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香蕉丝是鲁菜的一部分 。 成品菜色浅黄微亮， 外脆内嫩， 香甜可口 。 吃的时候要用清水蘸着吃， 拿起一根香蕉 。 糖丝能拉出一米多长， 香甜可口 。
要拔香蕉， 先炒一层淀粉， 再煮糖 。 糖汁要先起泡， 气泡逐渐减少 。 最后， 直到没有泡沫， 倒入香蕉， 卷起来 。 一气呵成， 赶紧出锅， 不然就变成糖霜了 。
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看似简单的菜谱， 其实是做不好的， 所以不要小看简单的家常菜， 这是很多休息的必修科目之一
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