加入调味料
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高压锅 ， 一小时后
最后
如果肘的颜色还是不满意 ， 我这里有个好办法 。 把热肘子放在保鲜袋里 。 PS:一定要烫 ， 而且要烫了才上色 。 然后倒入适量的酱油 ， 揉一会儿让手肘与酱油充分接触 ， 放凉 。
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如果颜色不好 ， 趁热加酱油 。
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涂抹后 ， 放凉 。
冷却后 ， 取下绑肘的棉线 ， 就可以切盘了 。 只要卷得够结实 ， 扎得牢 ， 那么手肘就不会散 。 切的时候也是很紧的肉 。 切薄一点放在盘子里 ， 可以是透明的 。
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扎紧 ， 剪断 ， 落下 。
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看起来很棒吧？
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【肘子为什么要绑起来？肘子为啥绑绳子，很实用，好文章】切薄了 ， 可以透光 。
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