7、加强营养保健知识的宣传,让人人都了解吃油过多会给人体健康带来的危害,使人们在思想意识上对“油大”产生戒备与厌恶;改善烹饪工具,如使用不粘锅、微波炉,这样可少用一些润锅油,从而减少用油量;改变烹任方法,少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、凉拌、水煮、入涮;学会油量计量:1茶匙油大约15克,每人每天不得超过2茶匙(30克);从月食用总量上加以控制,3口之家,5升量的一桶油至少要食用两个月;少到餐馆饭店用餐,因为餐馆饭店的饭菜大都油大 。 另外,洋快餐、饼干等也要少吃 。
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西红柿炒蛋用什么油做好吃1、 番茄炒蛋有腥味的原因：鸡蛋凉了 ， 超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味 ， 应炒完蛋接着炒西红柿 ， 并趁热才好吃 。 铁刀生锈了 ， 用生锈的铁刀切酸西红柿 ， 会生成硫酸亚铁 ， 菜里就会有一股腥味 。 做饭前将铁刀磨一下 ， 出去锈迹 ， 再炒菜就好了 。 铁炒勺如果有锈 ， 在炒菜时也会出现这种味道 ， 特别是炒番茄、土豆等酸菜 。 只须将炒勺刷干净再用 ， 新炒勺用猪油涂抹一下 ， 就好多了 。
2、 西红柿炒鸡蛋（1)原料：鸡蛋3个 ， 西红柿150克 ， 植物油4汤匙 ， 盐、味精各适量 ， 糖1汤匙 。 做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下 ， 去皮、去蒂 ， 切片待用 。
3、 佐料：0D0A鸡蛋4个 ， 化猪油75克左右 ， 番茄125克 ， 盐5克 ， 水豆粉50克0D0A方法：0D0A将番茄洗净放入碗中 ， 加盖约3分钟左右 ， 撕皮 ， 去蒂 ， 切片 鸡蛋打于另一碗中 ， 加盐、水豆粉 ， 用筷子搅拌 炒锅置中上火 ， 放猪油烧至五成熟 ， 将蛋放入 ， 用锅炒饶 ， 把蛋铲至锅边 ， 余油将番茄炒下 ， 再与蛋一并炒 ， 起锅即成
4、 如果放两个鸡蛋的话 ， 用平时喝汤的汤匙 ， 大概三汤匙左右 ， 炒鸡蛋的时候放的油一定要烧热 ， 鸡蛋盛起后用锅中的底油炒西红柿即可 。 做法：番茄切块备用 。 鸡蛋三个打散 。 锅内热油倒鸡蛋进去炒 。 炒好的鸡蛋装好备用 。 锅内再倒少许油 ， 放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内 。 加适量盐到番茄内 。 再加点糖 。 把之前炒好的鸡蛋倒入锅内 。 把鸡蛋跟番茄翻炒均匀 。 撒上葱花即可 。
5、 先炒好鸡蛋 ， 鸡蛋要等油热了再下锅 ， 而且不要搅拌得太匀 ， 这样炒出来黄白相间 ， 比较好看 ， 鸡蛋不要炒得太碎 ， 除非想拌着吃 ，
6、 主料：鸡蛋4个 ， 西红柿150克调料：猪油5汤匙 ， 盐、糖各适量 ， 水淀粉2汤匙 。 将西红柿洗净后用沸水烫一下 ， 去皮、去蒂 ， 切片待用 。 将鸡蛋打入碗中 ， 加盐、水淀粉 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。 炒锅置于中火上 ， 放猪油烧热 ， 倒入搅好的鸡蛋液 ， 蛋膨胀后用锅铲炒散 ， 铲出待用 。 留余油烧热 ， 下西红柿煸炒 ， 放糖 ， 再倒入蛋同炒 ， 加适量盐调咸淡 ， 炒匀后出锅即成 。 附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑1 西红柿炒鸡蛋说明：西红柿炒鸡蛋人人会做 ， 但是要做的好吃 ， 难 。 主要是由几个误区 ， 等会我会详细说 。 材料：西红柿 ， 鸡蛋配料：植物油 ， 盐 。 注意 ， 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精 ， 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ， 而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ， 不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。 这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因 。
制作方法：1 。 西红柿切成块 ， 要大小不一 ， 什么形状无所谓 ， 鸡蛋打开放入碗中 ， 打匀 ， 放入少许的盐 。 2 。 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候 ， 油放多少很关键 ， 我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油 ， 等油热了的时候 ， （我后面详细讲如何判断油的温度） ， 倒入鸡蛋液 ， 注意这个时候 ， 鸡蛋液会自然的凝固 ， 不要动 ， 等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了 ， 造成鸡蛋糊了） ， 用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入 ， 将鸡蛋翻过来 ， 煎一下 ， 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候 ， 把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取 ， 不过等熟练以后再说吧） ， 这个时候锅里面应该还有一些油 ， 把西红柿翻进去 ， 翻炒几下 ， 由于西红柿里面含有大量的水分 ， 会有水份析出 ， 这个时候把炒好的鸡蛋放进去 ， 放入少许盐 ， 翻炒几下 ， 出锅 。 PS：有人喜欢做的时候 ， 放一些水进去 ， 本人不推荐 ， 其实西红柿里的水份完全够用了 ， 不用放水 。 还有 ， 现在的西红柿质量不好 ， 炒出来的菜不甜还有些苦味 ， 出锅的时候可以适量放一些白糖 。
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