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5.最后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上面 ， 一道非常美味的糖醋鲤鱼就制作完成 。
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1.准备一个去根去皮的茄子 ， 先切成两厘米宽的厚片 ， 再改刀切成长条 ， 最后再切成方丁 ， 放入盆中备用 ， 蒜子一把切成蒜末 ， 小葱几根切成葱花 ， 各放到盆中备用 。
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2.准备一个拌菜盆 ， 加入两勺面粉 ， 一勺玉米淀粉 ， 加入少许植物油 ， 加入少许泡打粉 ， 最后再加入适量清水 ， 搅拌均匀 ， 倒入茄丁 ， 抓拌均匀 。
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3.锅中倒入少许食用油 ， 油温升至5成热时 ， 依次下入茄子炸2分钟左右 ， 等炸成金黄酥脆 ， 捞出控油 。
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4.重新起锅 ， 添入适量清水 ， 加入适量番茄酱搅匀 ， 再加入半勺白糖 ， 半勺白醋 ， 1克食盐 ， 倒入蒜末 ， 搅拌化开 ， 煮开以后 ， 勾入半勺水淀粉 ， 搅至汤汁粘稠时淋入少许明油 ， 再次搅拌均匀 。
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5.倒入炸好的茄子 ， 翻拌均匀 ， 撒上少许白芝麻 ， 再次翻拌均匀即可起锅装盘 。
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