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健脑食物食谱大全？吃哪些食物可以健脑，这篇稿子，道出实情( 五 )

小知识


2.把香菇切去根部 ， 投洗干净 ， 尖椒洗净 。
3.把香菇切成厚薄均匀一些的片 。
4.把泡发好的腐竹斜刀切成段 ， 尖椒去蒂去籽 ， 切菱形片 。
5.锅加水烧开 ， 下入香菇焯水 ， 将香菇焯水至变软 ， 将香菇捞出沥净水分待用 ， 香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质 ， 焯下水能去除掉杂质和异味 ， 能保持香菇的味道纯正 。
6.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入香菇翻炒1-2分钟 。
7.下入腐竹翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再淋入蚝油和生抽 ， 加入少许盐 ， 蚝油比较咸 ， 盐要少放 。 大火烧开 ， 转小火烧制入味 。
8.烧制腐竹变软 ， 剩少许汤汁时 ， 淋入少量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
5、核桃
核桃是典型的补脑健脑的营养食物之一 ， 高考前每天给孩子吃1-3颗核桃 ， 核桃含有丰富的维生素B和维生素E ， 可以防止细胞老化 ， 健脑和增强记忆 。

健脑食物食谱大全？吃哪些食物可以健脑，这篇稿子，道出实情

文章插图


【核桃芹菜炒山药】所需材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.山药刮去外皮 ， 把山药外皮洗干净后 ， 最好带个手套 ， 或者在手上套个保鲜袋 ， 然后再削皮 。 防止粘液粘到手上手痒 ， 芹菜择去叶子和根部洗净 。
2.将芹菜斜刀切成寸段 ， 山药切成菱形片 ， 放在水中 ， 加入几滴醋 ， 防止山药氧化变黑 ， 大蒜切末 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入山药和芹菜焯水 ， 待水重新烧开后 ， 将芹菜和山药一起捞出 。
4.放入冷水中投凉 ， 捞出 ， 沥净水 ， 这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩 。
5.锅加油烧热 ， 下入蒜末小火炒出蒜香味 。
6.下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀 。
【健脑食物食谱大全？吃哪些食物可以健脑，这篇稿子，道出实情】7.加入盐 ， 淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 下入核桃仁 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

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