健脑食物食谱大全？吃哪些食物可以健脑，这篇稿子，道出实情 _生活百科

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本期导读：高考在即。分享10道“健脑菜” ，不用担心孩子每天吃什么。
六月，又到了高考的季节。因为高三学生处于升学阶段，孩子压力大，吃点补脑的东西很有必要。吃什么好补脑？要补脑，不一定要吃贵的食物。其实吃一些常见的蔬菜也可以健脑补脑。那么应该吃什么样的蔬菜呢？高考在即，分享10道“健脑菜” ，不用担心孩子每天吃什么。我们来看看都有什么菜：
1.萱草属植物
黄花菜有健脑的好处，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞，尤其是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。它被称为“健脑蔬菜” 。

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【黄花菜炒鸡蛋】所需材料：黄花菜(干)1把、黑木耳(干)1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、
练习步骤：
将黄花菜和黑木耳放入冷水中，提前浸泡。干黄花菜一般泡1小时左右，黑木耳泡2-3小时左右。
1.将泡好的黑木耳去根，撕成小朵。选择黄花菜茎较硬的部分。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。切大葱，切姜，切蒜。
3.向锅中加水，煮沸。将黄花菜和黑木耳焯一下。水烧开后再煮1-2分钟。将黄花菜和黑木耳取出，沥干水分备用。
4.锅里加油加热，倒入蛋液，将蛋液摊开，加热至蛋液稍微凝固，然后将鸡蛋翻炒成块，将蛋块捞出待用。
5.锅内加少许油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入黄花菜、黑木耳翻炒均匀，倒入酱油，加盐、鸡精、少许水，小火煨1-2分钟。
6.加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，装盘即可。一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了。

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【黄花菜炒木耳】所需材料：黄花菜(干)1把、木耳1把、猪肉100g、蒜苗100g、油适量、盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、
练习步骤：
1.准备好所需材料，干木耳提前用冷水浸泡2-3小时，干黄花菜用温水浸泡15-20分钟。倒水洗2~3次。黄花菜泡的一般原则是黄花菜不能挤散，会影响口感。
2.将泡好的黄花菜顶端的硬老梗摘下，木耳切丝，蒜苗切小块，猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加少许淀粉，加料酒，抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉丝鲜嫩，没有腥味。
3.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉丝小火翻炒，肉丝翻炒至颜色变白。
4.加入黄花菜和黑木耳翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，倒入酱油。
5.盖上锅盖，小火炖1-2分钟。炖黄花菜尝尝。
6.时间到了之后，放入蒜苗，大火翻炒均匀，炒到蒜苗变软，关火，装盘即可。一盘美味的【黄花菜炒木耳】就做好了。
2.蛋
鸡蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂，对促进大脑记忆有很大的帮助。每天吃一两个鸡蛋，可以给身体供应足够的胆碱，有利于保护大脑，提高记忆力。