烤箱做汤种面包？汤种面包很软吗，值得点赞[赞][赞][赞]( 二 ) _生活百科

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“10”cf 240发酵箱，设定温度32 ，水箱加水润湿，将吐司放入其中进行二次发酵，至8-9成满；

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「11」在发酵好的吐司表面刷上全蛋液；

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「12」CO 750S蒸汽烤箱，提前预热到220度，将吐司放入下层烤网，调至火上170度，火下210度，烤35分钟左右，表面烤漂亮后盖上锡纸；

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“13”烘烤完成后，烤面包片立即从烤箱中取出，脱模，在冷却架上冷却并密封。

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从烤箱里出来！

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1.由于每种面粉的吸水性不同，请不要一次加入所有的液体材料，视面团情况而定。
2.制作汤种材料时，一般的比例是面粉：水=1 ， 333 ， 605 。可以直接在面粉中加入热水搅拌均匀，也可以在面粉中加入水搅拌均匀，然后用小火加热糊化。糊化的汤种重约85克。汤种要提前冷却再用，也可以提前一天准备，冷藏过夜再用；
3.面团在成型中间的松弛时间仅供参考，需要根据面团的实际松紧度适当调整；
4.烘烤温度和时间仅供参考。请根据每个烤箱的温度性能进行调整。