随便烧的菜？随便炒的菜，不知道，就看看这( 三 ) _生活百科

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这个时候下入青红线椒，稍微加大火力，把香辣味炒出来，即可出锅。

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1.准备里脊肉切成肉条，加点盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀。大蒜切沫备用。调糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋，酸甜口更好吃。
2.调糊，先打一个母鸡蛋，抓一把面粉放3分之1的淀粉，加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状，淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。
3.油温四成热下入肉条，鼓泡飘起慢慢炸定型，捞出来控油。油温五成热时复炸30秒，肉条呈砖红色捞出。再次升高油温至6成热复炸，使肉条达到外酥里嫩，不回软的效果。
4.锅里留底油，放进去两勺番茄酱。炒到连油都变得红滋滋的，再倒糖醋汁把酸甜味烹出来。然后下一半的生蒜末爆香，勾芡收汁，再倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀。

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1、首先把黄瓜洗干净切成菱形片。泡发的木耳，去除硬根，把比较大的撕成小朵。再切一点红椒片，用来搭配颜色。一起用清水洗干净，控水备用。一块去皮的五花肉，切成薄片。碗中打入四个柴鸡蛋，加入少许食盐增加底味。

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2、把锅烧热，加入植物油滑锅。把蛋液倒入锅中，开小火炒定型后用筷子搅散，倒出来备用。再次加油，放入肉片进行煸炒。肉片一定要充分的煸香，煸出猪肉，煸干水分。肉片煸出焦边以后倒入葱蒜末和干辣椒段。沿锅边倒入料酒，加入老抽上色、生抽、蚝油提鲜。
3、沿锅边加入半勺清水，这里加点水，给肉片制一下嫩。再加入食盐、白糖、味精、鸡粉调味翻炒化开调料。倒入配菜，开大火翻炒一分钟。配菜断生以后倒入鸡蛋，继续大火翻匀。出锅前撒入生蒜末，淋上芝麻香油，美味即成。

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1.准备两根黄瓜，清洗干净后去除两头，切成黄瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。切点蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿。
晾凉以后加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，三勺陈醋，搅拌均匀备用。
3.30分钟以后使劲挤压出黄瓜中的水分，把黄瓜放到准备好的料碗中，放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。