烧饼夹生怎么回事,烧饼里面不熟是什么原因,长篇好文章 _生活百科

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【烧饼夹生怎么回事,烧饼里面不熟是什么原因,长篇好文章】一般的主食做法是用一个锅或者一对蒸笼，但是丰县的烧饼不一样，要求两个锅，烧木炭。烧饼是要慢慢烤的，不是煮的；烤芝麻饼的火不要太大。大了就不熟了。外面看起来很好吃，但里面还是生的。有一个术语叫“烤好的烧饼熟了”，就是说外面烤熟了，里面还是生的。烤烧饼用的炉子由两个烂锅组成，外面用泥覆盖保温，底锅盛火，顶锅用来粘烧饼。将烧饼粘在锅上，用下面的火烤；烧饼是圆形的，边缘要用刀轻轻划一下，中间放点调料或者一些糖，然后朝火的一面粘上芝麻。如果你会做烧饼，就让他多放点芝麻，俗称“全麻烧饼”，味道会更好。

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现在，吃烧饼是人们的普遍做法。买个烧饼，加点豆豉，咸菜，麻辣串，就是早餐快餐。如果手头宽裕，把羊肉香肠放在烧饼上也是一顿美餐。

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丰县烧饼的历史也是从秦朝开始的。那时候人穷，有的人买不起油和菜，就把面放在铁板上烤。 (到目前为止，有些地方的火烧、锅贴、黄桥烧饼等。用铁板或者铁桶烤的都是从丰县过来的。 )，但奉贤人吃的烧饼还保留着传统做法。

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现在的烧饼都是小麦粉做的，其他面粉做的不好吃。改革开放前，烧饼可以当礼物送人。有时人们去亲戚家买一些烧饼，馒头不错。当老人生病或者贪吃的时候，他的孩子会给他买一个烤好的蛋糕，让他好好吃一顿。外人都说孩子孝顺。可见当时普通人是吃不起烧饼的。烧饼虽然好吃，但是会做烧饼的人不太多。全县只有十几个人。作为一个服务行业，烘焙烧饼需要一定的技巧。这个工作需要站很久，很累，还要烤手。很多人不想学。做烤饼致富，按照当时的经济状况和消费水平，一个烤饼炉每年大概能盈利三四万元，是致富的途径之一。如果能“收麦子打烧饼”，那就是“纯利润”了。