(1)炖汤菜最好选择老鸭 。 炖老鸭吃起来特别香 。
(2)最好用火把鸭皮烧掉 。 烧好后的鸭皮可以腥香 ， 炖着吃味道很好 。
(3)鸭子焯水要用冷水 。 漂烫后要用热水冲洗 ， 去除浮沫和杂质 。 热水可以防止鸭肉发紧 ， 吃起来无味 。
(4)鸭肉要用水蒸气炸肥再炖 ， 这样才会香 。 同样 ， 泡菜也要用水蒸气炒 ， 炖出泡菜的味道 。
(5)鸭子炖好后 ， 最好把汤里的肥肉敲掉 ， 可以减少油腻 。
(6)盐出锅 ， 放早了会影响鸭肉蛋白的释放 。
以上内容就是我给大家分享的“苦瓜鸭汤”的做法 。 希望对你有帮助 ， 今天就分享到这里 。 我会每天更新你的饮食做法和技巧 。 如有任何意见或建议 ， 请在下方评论 ， 与我互动 。 谢谢你的支持和合作
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