准备半个红辣椒 ， 切成菱角片；多切一点葱花丝备用 。
文章插图
2.炒洋葱油：将锅加热 ， 加入一些植物油 。 油温五成热时 ， 倒入洋葱丝 ， 转小火煎 。 经常翻炒里面的洋葱 ， 洋葱丝炒干呈金黄色时倒出 。 葱油炒的菜更香 。
g src="http://img1.jingyanla.com/220913/0929595056-10.jpg"/>
3.把食材焯一下水：把山药和木耳放入锅中 ， 焯水一是为了让食材更容易炒 ， 二是把木耳中多余的水分释放出来 ， 以免冷水遇到热油造成炸锅 ， 大约煮30秒钟 ， 放入红椒片稍微汆一下水 ， 倒出来放入清水中过凉 ， 避免食材在余温下回软 。
文章插图
4.再次把锅烧热 ， 加入刚刚炸好的葱油 ， 油温五成热时 ， 把食材倒入锅中翻炒均匀 ， 加入食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 味精1克 ， 转大火快速翻炒化开调料 ， 再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀以后即可装盘 ， 一道清脆爽口的木耳山药就做好了 。
文章插图
山药炖鸡汤加冷水其实是错的 ， 要加热水炖煮才是鸡汤浓白鲜香的关键 ， 而且味道鲜美 。
1.准备半只麻鸡 ， 冲洗干净以后剁成均匀的小块 。
准备一根山药 ， 把外皮削干净 ， 切成滚刀块 ， 切好以后用清水泡上 ， 再倒入一点白醋防止氧化变色 。
准备几粒红枣和枸杞 ， 用清水浸泡一会儿；再切一点姜片、葱片备用 。
文章插图
2.把鸡块焯一下水：锅内烧水 ， 冷水放入鸡块 ， 加入一点料酒去腥 ， 鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质 ， 大约煮2分钟 ， 鸡块变色以后倒出来 ， 用清水把上面的血沫洗干净 ， 沥干水分备用 。
文章插图
3.用砂锅烧一些水 ， 待会用来炖鸡汤 。
4.继续把炒锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 油温5成热时 ， 放入葱姜片煸炒出香味 ， 倒入控过水分的鸡块 ， 开中火不停地煸炒 ， 加入少许食盐方便炒出里面的水分 ， 鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面 。
文章插图
这时砂锅的水已经烧好了 ， 在炖鸡汤的时候一定要用热水 ， 才能充分炖出里面的营养 ， 大火烧开再转小火炖煮40分钟 ， 让鸡块中的营养融入到汤里面 。
文章插图
40分钟以后 ， 把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中 ， 再次煮着汤汁沸腾 ， 转为小火继续焖煮5分钟把山药炖熟 ， 让山药吸收鸡汤的鲜味 。
5分钟以后 ， 加入适量的鸡精和胡椒粉 ， 先把调料化开再倒入锅中 ， 鸡精能够再次提升汤的鲜味 ， 想喝原汁原味的 ， 再加一点食盐即可 ， 一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了 。
文章插图
金汤山药做法非常简单 ， 食材简单 ， 香甜可口 ， 非常适合给小孩做 ， 营养丰富又美味 。
1.准备山药两根 ， 清洗干净后削去外皮 ， 切成三厘米长的段 ， 整齐摆放在盘中 。
相关经验推荐
- 麻山药适合什么人吃 麻山药怎么吃营养价值高
- 大年初一可以洗澡吗 大年初一可以洗澡吗0
- 肾衰竭可以吃的食物有哪些 肾衰竭吃什么青菜
- 胆囊结石手术四天早餐可以吃什么 胆囊结石早餐吃什么食物好
- 初榨橄榄油拌凉菜用加热吗 哪些拌菜可以放橄榄油
- 揭阳市驾驶人自助体检机可以办理哪些业务？
- 什么样的土豆吃了会中毒 土豆中毒了吃什么可以解毒啊
- 芒果能做什么甜点 芒果可以做什么美食？
- 剁辣椒炒什么蔬菜好吃 剁辣椒可以炒什么好吃
- 咳嗽咳得厉害怎么办吃什么好 吃什么可以压住咳嗽