山药的神奇功效多吃山药有什么好处( 二 ) _生活百科

烧开后，关小火继续煮20分钟后上桌。
三
山药不一样。如何选择它们？
经常去菜市场买菜的人都知道山药有粗有细。日常如何选择它们？
1粗，也叫菜山药。
山药通常长得很粗，有
早在李时珍《本草纲目》年就有记载“山药是唯一功效最好的山药” 。 “淮”是指河南焦作特殊的气候和特殊的黄土地。栽培的山药含有较多的氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分，常入药。在山药中。铁山药最有名。
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【挑选铁棍山药】
①看外表颜色：铁棍山药表皮呈土褐色或黄褐色；
②看毛眼：铁棍山药的毛眼比较凸出；
③看毛根：铁棍山药根毛较多；
④看外形：铁棍山药一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60-90厘米。
⑤看断面：将铁棍山药折断，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

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山药虽好，但3类人未必适合
1对山药过敏的人
山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。
2不消化、便秘的人
山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山药会加重病症。