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什么菜系比较清淡「什么菜系偏清淡」

小知识什么菜系清淡

导读：1.广州菜注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香 ， 调味遍及酸、甜、苦、辣、咸 ， 2.徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关 。 用之不竭的徽菜原料 ， 以烹饪海鲜见长... ...在网上有很多关于什么菜系比较清淡的知识 ， 也有很多关于什么菜系偏清淡的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么菜系比较清淡「什么菜系偏清淡」的文章吧~什么菜系比较清淡1.广州菜注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 力求清中求鲜、淡中求美 。 而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁 。 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香 ， 调味遍及酸、甜、苦、辣、咸 ， 此即所谓“五滋六味” 。
【什么菜系比较清淡「什么菜系偏清淡」】2.徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关 。 绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境 ， 为徽菜提供了取之不尽 ， 用之不竭的徽菜原料 。 得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障 ， 同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动 ， 也有力的促进了徽菜的形成和发展 。
3.胶辽菜起源于福山、烟台、青岛 ， 以烹饪海鲜见长 ， 口味以鲜嫩为主 ， 偏重清淡 ， 讲究花色 。 青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐 。 青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨 。
4.淮扬菜选料严谨 ， 讲究鲜活 ， 主料突出 ， 刀工精细 ， 擅长炖、焖、烧、烤 ， 重视调汤 ， 讲究原汁原味 ， 并精于造型 ， 瓜果雕刻栩栩如生 。 淮扬细点 ， 造型美观 ， 口味繁多 ， 咸淡适中 ， 制作精巧 ， 清新味美 ， 四季有别 。
什么菜系偏清淡1.中国每个地方都有着不同的美食 ， 被我们所熟知的就有“八大菜系”（粤菜、川菜、徽菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜和浙菜） ， 再加上北京菜和新疆菜 ， 不同的菜系有着不同的味道 ， 偏麻辣的就吃川菜和湘菜 ， 偏清淡的就是闽菜和浙菜 ， 反正只要你想做个吃货的话 ， 即使每天吃一道不同的菜都能让你吃个好几十年 。
2. 粤菜 ， 即广东地方风味菜 ， 是我国著名四大菜系之一 ， 它以特有的菜式和韵 味 ，  独树一帜 ， 在国内外享有盛誉 。 其烹饪技术之精妙 ， 菜式美点之纷繁多样 ， 味道之鲜美 ， 色、香、味、形整体设计之完美 ， 都可谓首屈一指 。 在今日中华大地 ， 从京城到边疆 ， 从沿海到关外 ， 一股“粤菜风”正风靡全国 ， 甚至冲击着其它菜系原先占据的市场 。 粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成 。
3.第8是徽菜：徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味" ， 是中国八大菜系之一 。 徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市 ， 江西省婺源县 ， 以及安徽省宣城市绩溪县组成) ， 徽菜是古徽州的地方特色 ， 其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道 ， 由于明清徽商的崛起 ， 这种地方风味逐渐进入市肆 ， 流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域 ， 具有广泛的影响 ， 明清时期一度居于八大菜系之首 。 代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼 ， 红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等 。

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