导读：手做橄榄型的吐司 ， 在制作过程中不能够很好地将面团中的气体排净 ， 烤出后的吐司内部气孔组织较为圆润 ， 这个时候的蛋糕是不容易切块的 。 为了使空气进入面团（以面团中所含的空气为中心 ， 变成气泡粗糙的面包 ， 这也是有... ...在网上有很多关于面包怎样切片才整齐的知识 ， 也有很多关于自己烤的面包怎么切的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面包怎样切片才整齐「自己烤的面包怎么切」的文章吧~面包怎样切片才整齐1.缺点：手做橄榄型的吐司 ， 在制作过程中不能够很好地将面团中的气体排净 ， 烤出后的吐司内部气孔组织较为圆润 ， 会出现些许大孔洞（做成三个小的橄榄型略为改善） 。 总体来看橄榄型整形方式的吐司 ， 吃起的口感较为柔软 ， 产生的香气略微减少 。
2.重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕 ， 在刚出炉的时候 ， 都非常脆弱娇嫩 ， 内部很粘腻 。 这个时候的蛋糕是不容易切块的 。 所以 ， 这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块 。
3.中高速搅拌的目的是：为了使空气进入面团（以面团中所含的空气为中心 ， 以集结因面团中酵母所生成的二氧化碳 。 因此 ， 空气混入不足时 ， 气泡数会减少 ， 变成气泡粗糙的面包 ， 这也是有些人制作出的面包组织粗糙的原因之一） ， 并且制作出具有高度弹性和延展性的面团 。
4.中高速搅拌法是用一部分慢速 ， 搭配少许快速 ， 让面团在中高速内进行搅拌 。 使面粉和水以慢速搅拌形成基本的面筋 ， 接着再用快速打到理想的面筋状态 。 这种方法非常考验对面团筋度的掌握以及温度的控制 。 但这样的方式是目前最主流的方式 ， 因为其能够有效的节约时间 ， 所以也是现在门店运用最多的搅拌方式 。
自己烤的面包怎么切1.（6）做好手撕面包的精髓在于“擀面步骤” ， 一定要至少擀3次并加3次料 ， 当然您也可以多擀一两次 ， 这样做好的手撕面包层次感更多 ， 更容易手撕 ， 只要擀的到位 ， 哪怕不用叠在一起 ， 一整条手撕面包同样味道诱人 。
2.手撕面包是日常生活中常见的一种面食甜点 ， 制作好的手撕面包非常的松软 ， 味道非常的甜美 ， 很多人都想了解手撕面包的做法 ， 那么大家知道手撕面包怎么做比较好吃呢?下面就为大家介绍一下手撕面包的做法！
3.切吐司也需要小窍门 ， 首先把冷吐司放在干净的砧板上 ， 把刀在火上稍微烧一下烧热就好了 ， 不要把刀烧成黑色 ， 趁着刀的温度开始切吐司 ， 因为冷吐司遇到热刀的时候 ， 与刀接触的地方会迅速软化 ， 便不至于掉渣了 ， 吐司片看起来平滑整齐 。
【面包怎样切片才整齐「自己烤的面包怎么切」】4.吐司冷切比较好 ， 面包热的时候 ， 内部组织结构不稳定 ， 表面比内瓤硬度大很多 ， 再锋利的刀具也会造成挤压现象 ， 切片的面包会变形 ， 内瓤会粘连 ， 所以一般要等吐司冷却下来后再切既不会影响吐司的形状 ， 也不会影响其口感 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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