导读：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质 ， 然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀 ， 将洗干净的笋干放入淘米水中 ， 淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质 ， 让水分加快流入笋干中 ， 就会将蔬菜进... ...在网上有很多关于怎样泡发干竹笋?的知识 ， 也有很多关于如何泡竹笋干的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样泡发干竹笋?,如何泡竹笋干的文章吧~怎样泡发干竹笋?1.第一步：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质 ， 然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀 ， 将洗干净的笋干放入淘米水中 ， 这样浸泡一夜 。 淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质 ， 加食盐的主要目的是为了利用“渗透压”的原理 ， 让水分加快流入笋干中 ， 让其快速变软 。
【怎样泡发干竹笋？,如何泡竹笋干】2.古时的人们为了一年四季都能够吃到蔬菜 ， 就会将蔬菜进行晒干后保存起来 ， 等到要吃的时候用水进行泡发就可以用来烹饪了 ， 越往后人们发现干制的蔬菜不但可以保留很多营养 ， 还会有特殊的香味可以增进人食欲 ， 但是有些蔬菜干制后很难泡发 ， 就比如今天介绍的“笋干” 。
3.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。 这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适 ， 因为竹笋含有丰富的粗纤维 ， 难消化 ， 所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋 。
4.第三步：取出的笋干晾凉后 ， 展示你深厚的刀工切成片 ， 然后浸泡在清水中2个小时后再吃味道和口感都很不错 ， 如果是夏天 ， 即使是一次性吃不完的也不用担心 ， 可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来 ， 随吃随拿解冻即可 。 按照这样泡发出来的笋干鲜嫩不硬 ， 没有酸味和苦味 ， 用来炒腊肉 ， 涮火锅 ， 或者来一个笋干老鸭煲也是非常不错的 。
如何泡竹笋干1.把笋干放进热水里泡上 ， 凉了就放一边继续泡 ， 每天换水 ， 换水时连笋一起放火上烧开 ， 这样不容易变质 ， 泡3天后基本就可以切得动了 ， 这时把笋干切片 ， 继续泡2天 ， 口感就很好了 。 有时妈妈也用淘米水泡 ， 说这样不容易变坏还泡得快 。
2.红壳笋干营养丰富、味道鲜美 ， 脆滑爽口 。 雷笋干其主要特点是清香鲜嫩 。 早笋干是以早笋为原料制作而成 ， 笋肉厚实 ， 产量相对较高 ， 加工得当的早笋干颜色青绿 。 早笋虽多以种植为主 ， 但生长环境基本接近野生 ， 因此笋干品质上非常好 。
3.笋干食用前必须经过水发 。 先用温水浸泡一二天 ， 再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。 在水发期间 ， 应每天换水一次 ， 以保持水汪 ， 防止发酸 ， 并使其发足发透 。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克 ， 质量好的能发3500～4500克 。 水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
4. 让吃货大程子来回答这个问题 。 笋干是以笋为原料 ， 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成 。 笋干的泡发方法一
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