导读：我们北方人就爱吃带碱味的包子馒头） ， 不用碱作为发面的主要原料 。 加入姜末、生抽、蚝油、胡椒粉和花椒拌均 ， 把白菜洗净剁碎 ， 加少许盐杀出水分 ， 将白菜放入肉馅中 ， 小葱切碎 ， 锅里烧点热油浇在葱末上 ， 加适量盐和少... ...在网上有很多关于如何做笋干包子的知识 ， 也有很多关于家常笋干包子的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做笋干包子(家常笋干包子的做法)的文章吧~如何做笋干包子1.最后说说碱 ， 碱也能发面 ， 碱只能和面中的酸反应产气发泡 ， 并且产气量也没有用小苏打和泡打粉的所 ， 放多了碱 ， 包子还会发黄 ， 面团带有碱味（但是 ， 我们北方人就爱吃带碱味的包子馒头） ， 所以 ， 碱一般是辅助发面的 ， 不用碱作为发面的主要原料 。
2.将猪肉去皮剁碎后 ， 加入姜末、生抽、蚝油、胡椒粉和花椒拌均 ， 把白菜洗净剁碎 ， 加少许盐杀出水分 ， 挤干白菜的水分后 ， 将白菜放入肉馅中 ， 小葱切碎 ， 锅里烧点热油浇在葱末上 ， 加适量盐和少许香油拌均即可 。
【家常笋干包子的做法 如何做笋干包子】3.芹菜吃起来比较脆 ， 属于绿色蔬菜的一种 ， 可以做芹菜肉馅饺子也可以做芹菜鸡蛋馅的 ， 两种类型都好吃 ， 还不上火 ， 营养价值也是非常高的 ， 饺子就是如此之好吃 ， 芹菜馅也是美味极了 。
4.野生竹笋晒干后就变成干竹笋了 ， 怎么做好吃？干竹笋通常都是炒肉或者油焖 。 我个人比较喜欢用来炒烟熏肉 。 在《向往的生活》里黄磊也做过这道干笋炒烟熏肉（也叫湘西腊肉） ， 我把这道菜的制作方法用图文解说 ， 分享给大家 。
家常笋干包子的做法1.热锅热油 ， 下五花肉 ， 小火煎至表面金黄 。 加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香 。 倒入没过肉的开水 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟 ， 炖至笋干入味、五花肉软烂时 ， 大火收汁至留有少许黏稠汤底（如果是笋干 ， 需提前1天用淘米水泡发好 ， 同时 ， 还可根据笋的嫩老程度 ， 适当延长炖煮的时间）
2.包好的包子底部粘少许面粉 ， 在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开（忌用冷水直接蒸） ， 水开后 ， 在蒸格上刷一层植物油 ， 再放包子上去 ， 可以避免粘锅而把包子皮弄破 ， 包子之间要隔开点 ， 别太挤 ， 不然蒸好的时候体积变大了 ， 粘一起去；一直蒸上35——50分钟左右 ， 就可以出锅了 。
3.电饭煲中加入清水 ， 水量要多些 ， 将五花肉放进去 ， 姜块用刀拍碎一同放入盖好盖 ， 按下健开始煮 ， 待差不多时打开盖撇去浮沫后将竹笋一同放入煮两个半小时至竹笋熟透为止 。 放入盐 ， 鸡精调味即可 。
4.锅内放入少许植物油 ， 把腊肉片下锅煸炒一下 ， 倒去多余的油 ， 下料酒焖加一点水焖几分钟 ， 汤收干后 ， 下青红椒煸炒 ， 加蒜苗翻炒即可出锅 ， 腊肉与笋干本身带有鲜味和咸味 ， 所以佐料不需要太多 ， 尽可能的保留食材原味 。
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