导读：1.现在老家每年都会自己做腊味吃， 这不前几天闺蜜回老家带回来了一些腊肉和腊肠， 今天就用这个腊肉来做一道焖饭来吃， 我家孩子也喜欢吃这样蔬菜和大米混合在一起煮出来的米饭， 下面就来把这个腊肉饭的做法来分享给... ...在网上有很多关于腊味饭如何制作的的知识， 也有很多关于如何制作腊味肚圆的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于腊味饭如何制作的,如何制作腊味肚圆的文章吧~腊味饭如何制作的1.现在老家每年都会自己做腊味吃， 这不前几天闺蜜回老家带回来了一些腊肉和腊肠， 今天就用这个腊肉来做一道焖饭来吃， 我家孩子也喜欢吃这样蔬菜和大米混合在一起煮出来的米饭， 每次吃都比平时还多， 下面就来把这个腊肉饭的做法来分享给大家 。
2.记得小的时候家里面也不是很充裕家里孩子多， 工资低， 蔬菜也没有现在丰富， 妈妈就想点子给我们改善伙食， 遇到有肉的日子， 就会给我们做菜饭吃， 青菜米饭腊肉特有的香气， 那感觉就像过年一样， 解馋 。 现在的生活好了， 想吃肉想吃菜再也不是难事了 。
【腊味饭如何制作的,如何制作腊味肚圆】3.将米饭融进了腊肠独有的馨香味， 粒粒油亮饱满， 食欲大增 。 虽然做好了煲仔饭可能锅很难清理， 但是我还是认为用砂锅做出来的煲仔饭才最为正宗， 味道和口感绝对跟电饭锅还有其他锅是比不了的 。
4.在广东有一句俗语， 叫做‘’秋风起， 食腊味‘’ 。 意思就是到了秋天， 各式各样新鲜腌制的腊味就要上市了 。 我最喜欢吃的就是腊肠了， 尤其是做成煲仔饭来吃， 它做法既简单又便捷， 虽然分量不大， 但吃起来既能有肉料， 米饭中还带了肉香， 那种由煲仔带出的特有饭味， 令人食欲大增 。 不过今天我是用电饭锅做的这个米饭， 味道也很好吃， 适合懒人 。
如何制作腊味肚圆1.将腌制好后风干表面水份的猪肉， 挂在离火三米以上的高处， 不能离火太近免得温度太高， 用烧材火产生的烟慢慢熏制， 四川喜欢用柏树技熏腊肉， 柏树枝有种特殊香味， 但现在柏树较稀少， 没有就用一般木材熏也行 。 不能熏太急， 时间长点， 烟小点最好 。 市场上熏腊肉就是时间太短， 熏得太急， 虚有其表， 味道就差多了 。
2.第一步， 腌制腊肉： 把选好准备做腊肉的肉处理干净， 我看到网上有朋友把肉用水洗， 这个是不对的， 用生水洗肉后肉表面的水份增加了， 不好腌制， 还有生水洗肉可能更容易滋生细菌 。 正确的方法是买肉切肉的时候就避免弄脏， 如果脏了可以用干毛巾擦干净， 或者用刀刮干净就行了， 不要用生水洗 。
3.我是重庆人， 以前老家一年到头到处挂着腊肉， 经常吃着腊肉， 所以对腊肉再熟悉不过了 。 所以今天来结合自己老家做腊肉的经验， 特色， 给你说说四川腊肉的做法， 什么时间做？ 用什么肉做？ 怎么做？
4. 当然， 材料很关键， 如果用粮食猪做的腊肉， 味道就会更好吃了， 吃起来非常香， 真的会停不下来哦！还有腊排骨， 更是越吃越想吃， 说的我口水都要流出来了， 欢迎大家来我的家乡品尝！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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