导读：1.首先木耳的质地要好 ， 东北的木耳品质比较好 ， 第二呢调料要拌得好 ， 木耳吃起来才入味 ， 然后嗤啦一声倒在蒜末和香菜等调料上 ， 再把木耳拌匀了 ， 白糖少许提鲜 ， 喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油 ， 拌匀以后即可装盘上桌... ...在网上有很多关于如何做凉拌木耳做法的知识 ， 也有很多关于如何凉拌木耳的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做凉拌木耳做法「如何凉拌木耳」的文章吧~如何做凉拌木耳做法1.首先木耳的质地要好 ， 东北的木耳品质比较好 ， 容易泡发开 ， 而且肉质厚实有嚼劲 。 第二呢调料要拌得好 ， 各种比例要得当 ， 另外口味要略重一点 ， 木耳吃起来才入味 ， 也比较开胃 。 除了原料和调料 ， 第三就是淋上桌那一勺滚烫的热油了 ， 要把一小把花椒爆出香味后 ， 把花椒取出 ， 把滚油烧天冒烟 ， 然后嗤啦一声倒在蒜末和香菜等调料上 ， 再把木耳拌匀了 ， 这盘菜想不好吃都难了 。
2.大蒜拍散切成末 ， 红椒切成小粒 ， 为菜品增色 ， 把所有的食材全部放在一起 ， 加入鸡精2克 ， 食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 颠盆拌匀 ， 再淋入一些香油 ， 喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油 ， 拌匀以后即可装盘上桌 。
3.木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’ ， 每100克黑木耳中含铁185毫克 ， 它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块 ， 预防血栓的发生 ， 预防动脉粥样硬化和冠心病的发生 。
4.夏季的到来 ， 天气越来越热 ， 简单爽口易做的凉拌菜 ， 随之也成为了各家餐桌上的必备菜品 ， 今天厨师长就给大家分享一道酒店“凉拌黑木耳”的做法 ， 简单易学、清淡爽口 ， 还是一道非常不错的减脂菜哦！
如何凉拌木耳1.谢谢邀请 ， 凉拌黑木耳其实很好做 。 首先先要把木耳用温水泡发 ， 然后再把大朵的木耳撕成小块 ， 用清水多淘几遍 ， 去除木耳上的杂质 。 最后加入蒜汁丶生抽丶盐丶陈醋丶蚝油丶鸡精丶白糖、芝麻油抄拌均匀 。 如果想搭配的更营养 ， 可以加入一些黄瓜丝和胡萝卜丝一块凉拌 。
2.木耳的美味 ， 还是营养第一 ， 古时候是神仙吃的 ， 凡人难得享受 。 木耳的吃法很多种 ， 主要还是作为炖肉的配菜 ， 肉炖好了 ， 放里面滚几滚就是 。 一罐炖肉 ， 品位立升 ， 颜色也得到丰满 。 只是近些年 ， 木耳的用途有了变化 ， 可能是制作简单 ， 大都用来调制凉菜 ， 大小饭店都摆在显眼的位置 ， 影响到家庭也这样做 。
3.这个我一直很疑惑 ， 说实话你们也别笑话 ， 我小时候没有吃过凉拌木耳我们家也从不做凉拌黑木耳 ， 都是用木耳做臊子面吃 。 第一次吃凉拌黑木耳是在酒店 ， 上菜之前都会有凉菜 ， 凉拌黄瓜啊 ， 酸萝卜之类的 ， 我看到黑木耳还蛮好奇的 ， 吃的一口真的不好吃 ， 好咸 ， 味道太过了 ， 好像放了很久了一样 。 读书出来以后也有人在外面买回来吃 ， 感觉还蛮好吃的但不是特别喜欢有就吃那种从不会单独做着吃 ， 直到我工作遇见一个同事 ， 他妈妈做的凉拌黑木耳那真的叫人回味无穷、难以忘怀啊 ， 好吃的不要不要的 。 就问了制作方法 。 现在家里都囤了木耳 ， 吃不下饭或嘴馋都会做一份凉拌黑木耳 。
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