【如何做老坛酸菜「正宗老坛酸菜腌制方法」】4.第二要介绍的是腌什锦菜 ， 我们当地叫盐菜 ， 可能是需要放很多盐 ， 所以我们叫盐菜吧 。 什锦菜用到的原料很多 ， 青菜、白菜、萝卜菜、包菜、油菜都可以制作什锦菜 。 把这些菜洗干净晾干水分 ， 用刀切碎 ， 放盐搅拌均匀 ， 放盐多少 ， 比平时炒菜稍微多点就可以了 。 腌半个小时后装坛 ， 装罐 ， 或者用厚一点的食用级塑料袋装也可以 。 要压实 ， 压到有盐水渗出 ， 把盐水尽量倒掉 。 坛罐封口 ， 袋扎紧 。 放一个星期就可以食用了 。 密封好可以吃一年 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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