导读：处理好的板栗中加入少许植物油翻拌均匀 ， 再将板栗均匀地平铺在电饼铛中 ， 再依个人口味加入适量（水的量不可过多 ， 否则影响口感）蜂蜜水或者糖水 ， 然后视板栗熟透的程度继续焖制几分钟 ， 因为加入了糖分中途需多翻动几... ...在网上有很多关于怎么自己炒板栗的知识 ， 也有很多关于自做糖炒板栗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自做糖炒板栗,怎么自己炒板栗的文章吧~自做糖炒板栗1.电饼铛和平底锅做法相似 ， 只是电饼铛相对来说更加方便省事 。 处理好的板栗中加入少许植物油翻拌均匀 ， 电饼铛预热 ， 再将板栗均匀地平铺在电饼铛中 ， 表面喷洒少许水 ， 加盖上下火焖15分钟左右至开口 ， 中途翻动几次 ， 再依个人口味加入适量（水的量不可过多 ， 一点点即可 ， 否则影响口感）蜂蜜水或者糖水 ， 然后视板栗熟透的程度继续焖制几分钟 ， 因为加入了糖分中途需多翻动几次防粘 ， 完全熟透后取出晾凉即可食用 。 平底锅做法相似 ， 只是要控制好火候 ， 全程小火 ， 并且全程要多次翻拌防止底部粘连和焦糊 。
2.其次 ， 烹制前的准备工作也必不可少 ， 俗话说磨刀不误砍柴工 ， 为了保证享用时的愉悦体验 ， 事前费点事也是值得的：第1步 ， 清洗 。 将选购的板栗反复揉搓清洗（可以加点盐辅助） ， 以清洗后的板栗表皮无异物为宜 ， 特别是部分果子尖尖上残留的一缕毛毛要去掉 ， 防止烹制时焦糊 。 第2步 ， 改刀 。 在板栗的表面切出一条长长的缝隙或者十字花刀 ， 深度以切透板栗内层的薄皮为准 ， 太浅不利于果皮开裂 ， 太深则可能会导致熟后果肉碎裂 。 这一步一定要注意安全！一定要注意安全！一定要注意安全！切的时候不要用一只手去按着栗子 ， 以防因为刀打滑而受伤 ， 可以先用靠近身体一侧的刀尖戳个小洞再整个地切 ， 或者网上有卖栗子开口神器 ， 买一个 ， 安全便捷 ， 非常好用 。 这一步是整个烹制过程最为繁琐的一步 ， 但是也是必不可少的一步 ， 因为无开口的板栗在烹制过程中非常容易发生爆炸引发危险 ， 而且不利于入味儿和热传递 ， 而且不开口的话 ， 吃的时候你会深切地体会到皮有多么难剥！
3.盐的熔点是很高的 ， 一般食盐的熔点是在810摄氏度左右 ， 蔗糖的熔点是在186摄氏度 ， 冰糖是蔗糖的混合物 ， 所以具体的熔点会有上下浮动 ， 但总体上糖的熔点要比盐低很多 ， 所以在炒栗子的时候糖会融化而盐不会 。
4.大家都知道 ， 秋天是栗子上市的季节 ， 糖炒栗子成为最近的热门食物 ， 外面的糖炒栗子卖得很贵 ， 不如自己在家做糖炒栗子 ， 家庭版本的糖炒栗子当然跟外面卖的糖炒栗子会有不同 ， 家里没有专门的工具 ， 但是我们可以做一个简易又方便的糖炒栗子 。
怎么自己炒板栗1.一开始并没有想买 ， 但是两三个小时在千柱屋里转悠的时候实在看到太多人在剥栗子了 ， 这么新鲜下树的栗子 ， 平时也不常遇到吧？不带一点回去有点可惜吧？这时我看到一个老伯在那里剥栗子 ， 地下堆着一堆绿色的毛栗子 ， 动作十分娴熟 ， 我看得有点太久了 ， 他估计认为我馋了 ， 递了我一个栗子让我尝尝 。 我接过来就咬开来 ， 分了一半给我老公 ， 老伯连忙阻止：栗子不能分 ， 我可以再给你一个！他又递过来一个给我 。 我也是那时候才知道栗子不能分着吃 。
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