导读：但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中 ， 用小火煮开后熄火 ， 2.【做法】将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟 。 将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白) 。 放入春笋和蘑菇 ， 烧开后转小火煮... ...在网上有很多关于如何煮新鲜竹笋的知识 ， 也有很多关于怎样做新鲜竹笋的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做新鲜竹笋,如何煮新鲜竹笋的文章吧~怎样做新鲜竹笋【怎样做新鲜竹笋,如何煮新鲜竹笋】1.竹笋不能生吃 ， 单独烹调时有苦涩味 ， 味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 另外 ， 也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中 ， 加入一个去籽的红辣椒 ， 用小火煮开后熄火 ， 让它自然冷却 ， 再取出来用水冲洗 ， 涩味就没了 。
2.【做法】将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟 。 爆香姜片 ， 将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白) 。 加水 ， 放入春笋和蘑菇 ， 烧开后转小火煮30分钟 ， 起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。
3.c.即使撇净油污 ， 鲜咸肉在下锅前先要出水（大火） ， 去除血沫杂质 ， 洗净 。 第二次下锅应当在水烧开后下锅 ， 等汤微开后转小火 ， 隔大约半小时可以撇出油沫 ， 由于打开锅盖 ， 所以油脂会因干燥而凝结成纸状 ， 连同细微杂质一同撇去即可 。 此种做法可以不仅保留了汤的鲜美、保持汤的美观 ， 且不会像家常做法使菜变得油腻 。
4.制作： 春笋去壳 ， 洗净 ， 切成4厘米长的条 ， 放入沸水中焯透 ， 捞出沥干；榨菜洗净、切末 。 锅置火上 ， 放油烧热 ， 放入葱末、姜末煸炒出香味 ， 捞出葱、姜 ， 加入豆瓣辣酱煸炒 ， 再放入春笋条 ， 炒至色深 ， 放酱油、料酒、白糖、盐及适量水 ， 用小火烧焖片刻 ， 放入榨菜末、味精 ， 翻炒均匀即可 。
如何煮新鲜竹笋1.这道菜还有“鲜掉眉毛”的美名 。 在四大名著《红楼梦》里宝玉大病初愈时 ， 也有对这碗腌笃鲜的描述 ， 做出这样一道菜来招待客人或者给家人都是满满的诚意 ， 也是对春笋最好的礼遇了 。 接下来小鹿就跟大家一起来做这道菜 ， 我们一起来看看~
2.锅中再次加入适量的清水 ， 将刚刚煮好的排骨和咸肉先放入锅中 ， 再加几片生姜去腥 ， 大火煮沸后加入1勺料酒 ， 继续大火炖煮30分钟后转小火炖20分钟 。 （起锅时就尽量放足够的水 ， 不要中途加水 ， 会冲淡汤汁的味道 。 ）
3.以上就是今天分享的保存春笋的3个土方法 ， 大家学会了吗？另外大家买春笋的时候要注意了 ， 买的时候轻轻掐一下笋 ， 看看是不是很嫩 ， 如果是掐起来软绵绵的话 ， 这样的笋就别买了 ， 因为已经老了 ， 口感不好 ， 会有些发苦 。
4.这道菜其实做起来并不复杂 ， 只是比较费时间 ， 但是炖好之后特别鲜香 ， 都是食材的本味 ， 特别是汤非常鲜 ， 食材除了这些之外也可以加香菇、青菜之类的 ， 根据自己的口味调整就可以了 。 炖好之后软糯鲜香 ， 大人小孩都能喝上好几碗 ， 也只有这个季节的春笋味道才更正 ， 喜欢的朋友一定要试试哟~~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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