导读：腱子肉切块清水泡“烧热水将牛肉下锅煮 ， 开锅后捞出 ， 热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味 。 倒入高于牛肉的热水 ， 放香料包、冰糖 ， 大火煮一小时后小火煮三小时 ， 放盐 ， 关火后泡半天 。 舀入清水浸没牛肉 ， 置于旺... ...在网上有很多关于清水牛肉如何做的知识 ， 也有很多关于清水煮牛肉块的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于清水煮牛肉块的做法,清水牛肉如何做的文章吧~清水煮牛肉块的做法1.大家好 ， 我是大肚皮 ， 很高兴回答大家这个问题!“腱子肉切块清水泡 ， 直到血水完全浸出 ， 烧热水将牛肉下锅煮 ， 开锅后捞出 。 热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味 ， 倒入高于牛肉的热水 ， 放香料包、冰糖 ， 大火煮一小时后小火煮三小时 ， 放盐 。 关火后泡半天 ， 盛出后单独冷切即可 。 ”
2.取小沙锅一只 ， 放入竹制盛器 ， 用葱 ， 姜垫底 ， 把牛肉排放在上面 ， 加入白糖 ， 绍酒 ， 酱油 ， 桂皮 ， 八角和芝麻油 ， 舀入清水浸没牛肉 ， 置于旺火上烧沸 ， 然后改用微火 ， 在沙锅盖周围以水面粉 ， 搓条密封 ， 焖烧5小时左右 ， 直至牛肉酥烂 ， 起锅后 ， 拣去葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 盛入汤盘内 ， 浇上原汁即成 。
3.锅烧热 ， 加油烧至六成温 。 先爆香葱姜蒜 。 淋上料汁 ， 加入酱油 ， 红糖、盐以及卤料 ， 加入鸡汤和清水 ， 如果是清水的话需要是热的 。 下入牛肉煮至20分钟 ， 直到牛肉软烂即可 。
4.腱子肉冷水下锅 ， 煮出血水 。 准备香料：花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等！用纱布将其包摘好 ， 取半盆清水 ， 将牛肉 ， 包好的纱布放入水中 ， 开大火将其煮开 ， 现在来调味 ， 一勺老抽 ， 生抽 ， 多一点盐 ， 少许鸡精味精 ， 冰糖 ， 放入卤汁中 ， 煮开关小火 ， 盖上盖子慢炖一小时 ， 关火焖一小时 ， 切片装盘即可 ， 非常好吃的大块牛肉 ， 真是太过瘾了！
清水牛肉如何做1.在家炖牛肉 ， 有的人为了省事 ， 在牛肉放入炖锅以后 ， 把各种调料和食盐一股脑的放入锅中 ， 开火直接炖 ， 其实那样是错误的 ， 我们炖牛肉时 ， 一定要等牛肉快要炖烂的时候 ， 也就是出锅前十分钟左右 ， 再放入适量的食盐 ， 这个可以根据自己的口味 ， 然后继续炖煮10分钟就可以了！这个时候的牛肉的口感是最好的 。
2.第五步：鸡蛋煎好后 ， 锅中留油 ， 提前准备一点姜丝放进去爆香 ， 把姜丝煸出香味后倒入准备好的丝瓜和蟹味菇 ， 把它们一起翻炒一下 ， 炒上一分钟后往锅里面加入适量的开水 ， 水量自己决定 ， 可多可少 ， 然后再加入我们切好的鸡蛋 。
3.俗话说：牛肉忌花椒,羊肉忌大料,相信很多人还不知道吧,牛肉和羊肉的膻味本来就很大,所以有一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除膻味,就会加入花椒和大料,殊不知 ， 这样只会加重牛羊肉的膻味 ， 还会使肉质变黑 ， 口感发柴 。 所有炖牛肉不建议放花椒 ， 只需放香叶 ， 桂皮 ， 葱姜就可以了 。
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