导读：以鲫鱼的细腻与四川泡菜煮制而成！（可不是韩国泡菜哦）~其鱼片口感嫩滑爽滑、咸淡适口 ， 那么好吃的泡菜鱼怎么做呢？乌鱼的鲜嫩 ， 配之酸辣的四川泡菜 ， 鱼肉肉质细嫩 ， 盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉(适量) ， 加少许... ...在网上有很多关于如何用泡菜做鱼的知识 ， 也有很多关于如何做泡菜鱼才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做泡菜鱼才好吃,如何用泡菜做鱼的文章吧~如何做泡菜鱼才好吃【如何做泡菜鱼才好吃,如何用泡菜做鱼】1.二明私厨：大家好 ， 我是二明！谢谢邀请~泡菜鱼怎么做好吃？泡菜鱼是一道四川经典名菜 ， 属于川菜菜系 ， 以鲫鱼的细腻与四川泡菜煮制而成！（可不是韩国泡菜哦）~其鱼片口感嫩滑爽滑、咸淡适口 ， 汤汁酸香鲜美 ， 微辣不腻 ， 极具四川菜系特色！那么好吃的泡菜鱼怎么做呢？
2.谢谢悟空邀请 。 泡菜鱼是川菜家族中的传统名菜 ， 它以其特有的调味和独特的烹饪工艺而闻名于世 ， 乌鱼的鲜嫩 ， 配之酸辣的四川泡菜 ， 鱼肉肉质细嫩 ， 汤中酸香鲜美 ， 微辣不腻 ， 入口爽滑 ， 具有浓烈的川菜风味 。 食材：乌鱼一条(约500克) ， 泡菜200克 ， 盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉(适量) ， 香葱(一把) ， 鲜姜(一块) ， 干辣椒(5只) ， 香菜(少量) ， 花椒(小撮) 。 煮制分步： ， 将乌鱼洗净切成片 ， 加少许料酒、盐腌制10分钟； ， 泡菜切片； ， 香葱切段 ， 于辣椒切段 ， 香菜切碎； ， 开油锅 ， 放适量油 ， 将葱、花椒炒至出香 ， 捞起备用； ， 干辣椒爆炒 ， 倒入泡菜翻炒 ， 加入适量的水 ， 烧开后放入腌制好的鱼 ， 加少量生抽和胡椒粉 ， 大火熬制1O分钟左右； ， 装盆 ， 撒上香菜、花椒 ， 淋上少许香油成菜 。 一盆鲜香味美的泡菜鱼可以上桌啦！
3.萝卜泡菜以萝卜为原料 ， 经洗涤、切片等预处理后放入泡菜坛 ， 加一定浓度的食盐溶液 ， 再经乳酸发酵等制成的蔬菜腌制品 。 萝卜泡菜脆嫩爽口 ， 咸酸适宜 ， 能够帮助和促进消化 ， 在我国泡菜市场上占有量最大 。
4.步骤封坛之前 ， 可以往泡菜汁里加入洗净的花椒和八角 ， 增加泡菜的香味 ， 还可以加入几颗冰糖 ， 可以让萝卜条变得脆爽 。 现在萝卜泡菜就做好了 ， 剩下的交给时间吧 。 把玻璃罐子密封于阴凉处保存七天 ， 让乳酸发酵 ， 萝卜泡菜就完成了！
如何用泡菜做鱼1.将鱼去鳞、去内脏、去鳃 ， 洗净 ， 抹干水份 ， 我用的是鲤鱼 ， 在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀 ， 不用切透 ， 将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线) ， 另一面相同 。 若是其它品种的鱼 ， 此步骤可省略 。
2.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
3.鱼肉吃起来肉质紧实 ， 嫩滑且厚度均匀 ， 滋溜一口就钻进了嘴里 ， 酸与辣的平衡把控到刚刚好 ， 一碗白米饭是标配 ， 搭配鱼肉酸爽开胃 ， 鲜青花椒入料 ， 清香椒麻的口味 ， 瞬间刺激着味蕾 ， 让你一麻难忘~
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