导读：酸奶可以加热吗?1.常温酸奶也叫“灭菌型酸奶”这种酸奶在发酵好以后，会经过高温加热杀灭所有的乳酸菌，然后在无菌条件下装盒后出售，这样里面的菌杀掉了 。 外面的菌也进不去，可以在常温下放置好长时间，常温酸奶... ...在网上有很多关于酸奶可以加热吗?的知识，也有很多关于冬天喝酸奶如何加热的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于酸奶可以加热吗?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~酸奶可以加热吗?1.常温酸奶也叫“灭菌型酸奶”，这种酸奶在发酵好以后，会经过高温加热杀灭所有的乳酸菌，然后在无菌条件下装盒后出售 。 这样里面的菌杀掉了，外面的菌也进不去，可以在常温下放置好长时间 。 常温酸奶的好处是运输方便，不需冷藏，便于携带，保质期长 。 对于这种酸奶，加热肯定是没问题的，也不用担心杀死乳酸菌，因为出厂之前本来都已经杀光了 。
2.冷藏酸奶在出厂之前，是没有杀灭乳酸菌的，所以在运输和储存的过程中都需要冷藏 。 发酵酸奶必须要有的两种乳酸菌是“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”，但它们不属于可以在肠道定植的菌，只是在肠道中穿肠而过，即便是死的菌体片段，也可以发挥一定的作用，可以抑制有害菌的增殖，改善肠道环境 。 所有如果胃部怕凉，喝不了冷的酸奶，可以把冷藏酸奶放置在室温下一到两个小时再喝，乳酸菌活跃的温度时40-42摄氏度，通常室温放置一两个小时，乳酸菌也不会下降很多 。 加热的话也不要超过50摄氏度，否则酸奶会变得稀薄，口味也会变酸 。
3.还有一些酸奶除了“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”这两种菌外，还会加入“嗜酸乳杆菌”或者是“双歧杆菌”，这两种菌会在肠道定植，保健作用更强，但必须要达到一定的数量级后才有可能会有极少数的“幸存者”能够在肠道定植下来，但由于现在国产酸奶没有对乳酸菌数量的硬性要求，所以想通过喝酸奶补充这两种益生菌的期望也不要太高 。 对于这种酸奶，还是和普通的冷藏酸奶一样，如果肠胃怕凉，可以放在室温下一两个小时后再喝，或者放在不超过50度的热水中加热一下 。
4.想要了解酸奶是不适合进行加热，首先需要明白酸奶的主要组成成分，其实酸奶就是一种发酵的乳制品，一般其中是含有大量的益生菌的，比如说乳酸杆菌，而乳酸杆菌的生存环境相对来说温度是比较低的，一旦温度超过50度以上的情况下，乳酸杆菌就会大量的死亡 。
文章插图
冬天喝酸奶如何加热1.第抑制其他杂菌的生长，防止酸奶腐败变质 。 在低温环境下，一般的微生物生长活动会受到抑制，但这并不意味着它们已经死了，所以放在冰箱中酸奶储存是阻止乳酸菌继续产酸和抑制其他微生物的繁殖，保持酸奶的良好品质 。
【酸奶可以加热吗？】2.我们都知道酸奶是需要冷藏保存的 。 因为酸奶里面有很多的益生菌存在 。 如果不加以冷藏的话，这些益生菌会在温度适宜的情况下加速繁殖，进一步加快酸奶的发酵状态，简单来看就是酸奶会变得更酸 。 奶中的很多营养物质也会被分解 。 此外就是不仅益生菌，其他菌类在适宜的温度条件下也会繁殖 。 其中包括会让牛奶腐败变质的菌群 。 牛奶本身是一种营养丰富的食品，菌类生长繁殖起来都是很快的 。 所以正常情况下，我们的酸奶一定要冷藏保存，这样才能确保酸奶的可食用 。
3.酸奶中最重要的酵母菌是不能承受高温的 。 酵母菌一般会在20℃~30℃的时候快速生长，发酵的最好温度也就40-42℃左右 。 酵母菌一般能承受的最高温度是55～56℃，超过这个温度酵母菌就会停止活动并且被杀死 。 所以我们就算要加热酸奶，也不能采用加热牛奶的方式，直接放锅里煮或者放微波炉里热 。
相关经验推荐
![穿越火线手游挟天子以令诸侯是哪一把武器的介绍？cfmAK47孟德武器介绍答案[多图]](http://img1.jingyanla.com/220426/0316391V8-0-lp.jpg)
- 怎么才能让土豆不发芽 让土豆不发芽的方法
- 红薯和香蕉一起吃可以吗 红薯和香蕉一起吃的好处
- 红薯可以当早餐吃吗 早上空腹吃红薯好吗
- 吃红薯粉会发胖吗 减肥可以吃红薯粉吗
- 红薯和苹果可以一起吃吗 红薯不能和什么同吃
- 红薯和冬枣可以同吃吗 红薯和冬枣一起会怎么样
- 发芽了的红薯可以吃吗 红薯发芽了有毒吗
- 红薯煮多久才能熟 红薯煮熟了可以放几天
- 红薯哪三类人不能吃 胃病的人可以吃红薯吗
- 红薯可以直接放水里煮吗 红薯可以带皮放水里煮吗