夏天 ， 很容易食欲不振 。 今天给大家分享一个可以增加家人食欲的美食 ， 山药炖五花肉 。 山药炖五花肉虽然时间长一点 ， 但是山药和五花肉都很入味 ， 味道也不错 。 更重要的是 ， 它的汤很浓郁 ， 无论是和馒头一起吃还是拌饭都很好吃 。
【山药焖五花肉】
【配料】山药、五花肉、生姜、老抽、生抽、蚝油、食用油 。
[制造步骤]
【五花肉材料 猪五花肉都放什么材料好】1.首先要准备好所有要给他用的食材 。 准备一个小山药 ， 然后适量的五花肉 。 一小块姜 ， 七八颗冰糖 。 一切准备就绪后 ， 我们就开始加工各种食材 。
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2.取出准备好的五花肉 ， 用清水洗净 。 准备好的五花肉 ， 最好是肥瘦均匀的那种 ， 肥肉少瘦肉多 ， 比例大概是2:3 ， 也就是说三层瘦肉两层肥肉最好 。 清洗后 ， 我们先把它切成片 ， 然后切成小块 ， 切成红烧肉大小的块 。
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3.拿个煎锅 ， 不放油直接把锅加热 ， 然后把五花肉放进去开始煎 。 煎至五花肉四面都上色均匀 ， 多余的肥肉煎出来就ok了 。 炒五花肉的时候烧一锅开水 。
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4.准备一个砂锅 ， 把砂锅清洗干净 ， 先控制好里面的水分 ， 然后把我们的爆炒五花肉倒入砂锅 ， 再把我们的开水放进去 ， 用开水炖五花肉 。 它的肉质会更疏松 ， 更鲜美 。
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5.先把我们事先准备好的生姜切片 ， 把五花肉放入砂锅里 ， 然后把姜片放进去 ， 再加入适量的生抽和老抽 。 把砂锅里的汤用武火煮开 ， 再用小火炖一个半小时 。
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6.为了防止山药时间长了变黑 ， 要把肉炖了再处理山药 。 先将山药的皮清洗干净 ， 然后去皮 。 切好后 ， 切成滚刀片 。 五花肉炖一个半小时后 ， 我们把山药放在锅里再炖15分钟 。
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7.山药炖15分钟后 ， 我们转大火收里面的汤 。 不要把汤都干了 ， 留一点汤 。 这个汤是最鲜美可口的 。 汤收了之后就可以出锅了 ， 一份非常好吃的山药炖五花肉就做好了 。
[提示]
1.先把五花肉炒一下 ， 炒多的油 。 煮五花肉的时候 ， 用热水 。 先用大火把汤煮开 ， 再用小火炖一个半小时 。 加入山药后 ， 再煮15分钟 。 只有掌握好时间和温度 ， 做出一道美味的山药炖五花肉是一件非常简单的事情 。
2.先炒五花肉 。 一是翻炒多余的油 ， 二是五花肉上色 。 这让五花肉更漂亮 ， 让人更有食欲 。
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