文章插图
配料：梅肉、鸡蛋、茶籽油、白糖、米酒、鸡精、水淀粉、蜂蜜、白芝麻、盐 。 酱油 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 芝麻 ， 姜 ， 蒜粉 。
1.先将梅子条洗净控干水分 ， 然后切成大块 ， 姜蒜切成粉 ， 蜂蜜倒入碗中 ， 加入清水 ， 搅拌均匀备用 。 在另一个碗里加入蛋液、白糖、米酒、酱油、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、蒜、盐、适量清水 ， 搅拌均匀即可出汁 。
2.梅子条用酱料腌制3小时以上 ， 再刷上酱料和蜂蜜水 ， 最后刷上一层茶籽油 。 为了防止粘连 ， 在烤网上刷一层调和油 。 把浸过蜂蜜汁的梅子条放在烤网上 ， 放在烤箱中间 ， 220度烤15分钟 。
3.15分钟后 ， 将烤肉从烤箱中取出 ， 翻面 ， 刷上一层酱汁和一层蜂蜜水 ， 继续烤12分钟 。
配料：梅条、十三香粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、熟白芝麻、葱、香葱、蒜、白糖、精盐、味精 。
1.洋葱切碎 ， 韭菜切碎 ， 大蒜切碎 ， 李子洗净切条 。
成薄片放入碗中 ， 加入十三香粉 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖 ， 食盐 ， 味精抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、竹签冲洗后用沸水煮一下消毒 ， 再将腌好的肉片穿入竹签中备用 。
3、锅中加适量油 ， 油至6成热 ， 放入牛肉串滑熟 ， 然后捞出；锅底留油烧热 ， 加入葱花、蒜末、洋葱炒香 ， 再加入酱油、生抽、精盐、味精、白糖 ， 撒入孜然粉、胡椒粉和辣椒粉 ， 倒入清水 ， 将肉串放入锅中焖一下 ， 最后加入水淀粉勾薄芡 ， 淋入香油即可 。
也有不少的人喜欢吃牛颈肉 ， 认为这个部位的牛肉最美味 。 牛颈肉位于上脑的前部分 ， 实际上就是牛的脖子上的肉 ， 只是叫法不同而已 ， 因为牛脖子经常转动 ， 运动比较频繁 ， 因此这一部分的肉被称为“活肉” ， 特点是瘦肉多 ， 含水量少 ， 出肉率高 ， 肉质嫩 ， 因此常用来加工成“牛肉丸”、“牛肉馅”、“牛肉饼”等 。
文章插图
不过值得注意的是：尽管牛颈肉味道鲜美 ， 但建议少吃 ， 因为牛颈肉含有大量的淋巴结、甲状腺物质 ， 这些物质有很多免疫细胞 ， 导致嘌呤含量超高 ， 每100克嘌呤含量为1260毫克 ， 为肉类嘌呤之最 。
相关经验推荐
- 里脊肉配啥菜好吃 里脊肉都可以做什么菜
- 牛里脊应该炒还是炖 牛里脊用什么炒
- 糖醋里脊一般是什么肉 糖醋里脊是什么肉？
- 吃羊肉配什么茶水 吃完羊肉喝什么茶饮
- 牛肉最便宜的国家 中国什么时候能吃到便宜的牛肉干
- 里脊肉有点酸味 里脊肉是什么味道
- 炸里脊用什么肉最好 街边炸里脊是什么肉
- 炸好的里脊肉和什么菜炒 里脊肉炒什么菜好吃
- 猪里脊肉长什么样 小里脊肉是什么肉求图片
- 贵州猪里脊肉通俗叫啥 猪里脊肉又叫什么名字