别看吃剩的零零碎碎 。 西瓜皮具有显著的清热解暑、开胃生津的作用 。 此外，它的含糖量低，糖尿病患者也可以食用 。 晒干的西瓜皮也可以入药，中医称之为“西瓜青衣” 。 另外，冬瓜皮可以磨成粉，也可以用来治口疮 。 剩下的西瓜皮，配上胡萝卜拌个凉菜，脆得没话说 。 这道菜虽然简单，但是真的很好吃 。 关键是要省钱 。 一个瓜，吃两顿，你说，哪个更划算？来试一试 。
开胃炒双丝
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材料：西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、辣椒1个、大蒜3瓣、白芝麻1汤匙、小红辣椒2个、辣椒10个、植物油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 。
开始制作：
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1锅中烧开水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝，焯水片刻 。
【西瓜皮凉菜 像西瓜皮的菜是什么菜】
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约1分钟后取出，用冷水浸泡 。
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3温度降低后，取出瓜皮和胡萝卜，沥干水分，放入碗中，加入剁椒和蒜粉 。
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4加入少许细盐 。
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5烧热另一只锅，沥干油 。 油热后放入小红椒和花椒 。 炒香后，捞出花椒和辣椒，趁热将油倒入盘中，炒匀 。
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6加入少许白芝麻拌匀 。
小贴士：1 。 剥去瓜皮内外，只留下青色部分 。 2.冬瓜皮丝和胡萝卜丝焯水后立即用冷水浸泡，保持脆爽的口感 。 3.炒香后去掉花椒和辣椒，以免影响口感 。
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