导读：羊肚如何做才脆脆的1.爆炒羊肚是福建省的一道地方名菜 ， 羊肚不但口感好 ， 而且营养价值非常高 。 很多人说自己炒出来的羊肚会发硬 ， 嚼不动 ， 这就是没有掌握技巧导致的 。 今天小编就把爆炒羊肚的做法分享给大家 ， 还有清... ...在网上有很多关于羊肚如何做才脆脆的的知识 ， 也有很多关于羊肚皮的肉怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于羊肚如何做才脆脆的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~羊肚如何做才脆脆的1.爆炒羊肚是福建省的一道地方名菜 ， 羊肚不但口感好 ， 而且营养价值非常高 。 很多人说自己炒出来的羊肚会发硬 ， 嚼不动 ， 这就是没有掌握技巧导致的 。 今天小编就把爆炒羊肚的做法分享给大家 ， 还有清洗羊肚的小技巧 ， 一起来看看吧 。 爆炒羊肚时 ， 掌握一个小技巧 ， 羊肚脆而不硬 ， 口感特别好 。
2.锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油热之后下入洋葱丝、姜片、蒜片和青红辣椒丝翻炒出香味 ， 倒入羊肚丝快速的翻炒均匀 ， 沿锅边淋入少许料酒 ， 加少许清水 ， 稍微熬煮一会之后开始调味 ， 加入适量生抽、少许老抽和蚝油、白糖、胡椒粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
3.爆炒羊肚 ， 这个小技巧需牢记 ， 羊肚炒出脆而不硬 ， 口感很美味！在我们日常的生活当中要说到爆炒羊肚的话 ， 他也算得上是福建地区的一道特别出名的地方名菜 ， 而且对杨度不但口感特别好 ， 而且它的营养价值也是相当高 ， 所以很多人也都会表示自己炒出来的羊肚也就会出现了发硬 ， 而且还嚼不动 ， 这就是因为没有掌握好一些小技巧所导致的了 ， 今天给大家说的也就是爆炒羊肚的一些做法 ， 而且还有清洗羊肚的小技巧了 ， 一起来看一下吧 ， 对于我们在爆炒羊肚的时候 ， 只要掌握了这样一个小技巧 ， 羊肚炒出来脆而不硬 ， 口感很好 。
4.辣皮子滚羊肚 ， 重点是“滚”字 ， 一定得把辣皮子滚出香味、辣味 ， 这时候油温很重要 ， 这的用热油“滚”出来 ， 不能用大火“滚” ， 中小火很重要 。 再把羊肚用辣皮子的辣味“滚”进去 ， 羊肚被“滚”的来回翻滚 ， 辣皮子和羊肚“滚”成了一家人 。 一个“滚”字把羊肚滚的香味四溢 ， 油光闪亮 ， 辣皮子也由于有了热油的温度 ， 也被滚的香辣味浓 ， 红彤彤油亮亮的 。
文章插图
羊肚皮的肉怎么做?1.第一道菜是清炖羊肚皮肉 ， 做法如下:第一步 ， 羊肚皮肉剁成块 ， 冷水下锅大火汆水五分钟 ， 捞出清洗干净 。 第二步:砂锅里面装入适量清水 。 放入羊肚皮肉 。 加入生姜一块 ， 小葱打成节一颗 ， 白酒少许 ， 沙参 ， 当归 ， 党参 ， 各少许 ， 甘庶一段 ， 大火烧开改用小火慢炖 ， 炖好以后加盐 ， 胡椒粉调味 ， 撒上香菜末即可食用 。
2.如果你问的是羊肚 ， 可以做成内蒙羊肚 ， 香菜炒羊肚 ， 沾汁羊肚 ， 说一个简单的香菜炒羊肚吧 ， 提前要把羊肚加葱姜料酒煮熟 ， 羊肚切丝 ， 焯水备用 。 香菜切段装入盘中 ， 同时香菜中加入葱姜丝 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 热锅凉油 ， 油热以后 ， 下入羊肚爆一下 ， 随即下入加好料的香菜 ， 爆炒二十秒 ， 淋入香油即可出锅
3.如果你说的是羊腩 ， 可以做成扒肉条 ， 孜然羊肉 ， 炒烤羊肉 ， 五香羊肉 ， 烤串很不错的 。 介绍一个大葱爆羊肉吧 ， 羊腩加葱姜料酒煮熟 ， 切成条备用 ， 大葱大姜爆香加入羊腩肉 ， 加入盐 ， 味精 ， 料酒 ， 鸡精 ， 炒香 ， 勾入薄芡 ， 淋入香油和麻油美味既成
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