导读：白菜怎么做才好吃?1.白菜， 我们指的是大白菜， 冬季常吃， 说起大白菜的做法， 我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等， 大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材， 但是问... ...在网上有很多关于白菜怎么做才好吃?的知识， 也有很多关于白菜炖豆腐怎样做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于白菜怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~白菜怎么做才好吃?1.白菜， 我们指的是大白菜， 冬季常吃， 说起大白菜的做法， 我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等， 大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材， 但是问起白菜怎么做最好吃？我一下还卡壳了， 我最喜欢怎么做的大白菜？想想......
2.春韭秋菘是中国人饮食中非常重要的蔬菜， 尤其是秋菘的白菜， 更是老百姓的当家菜， 远的不提， 就20年前， 北方一到秋天， 家家户户还要储存大白菜过冬呢 。 其实白菜和清代的宫廷还有一段不得不说的历史， 这还要从清太祖努尔哈赤说起 。
3.据说努尔哈赤在与明军对峙时期， 有一次行围射猎， 军中献呈“祝鸠”， 太祖以为祥瑞之兆， 命人煮熟、切碎， 以白菜叶子连同米饭一起包着吃， 便成为八旗勇士行军时的一道美食 。 所谓“祝鸠”就是野鸡一类的飞禽， 也就是鸡肉、米饭配白菜， 现在人看来， 主副一体， 又不乏蛋白质， 确实营养健康又美味 。
【白菜炖豆腐怎样做好吃？ 白菜怎么做才好吃？】4.入关以后， 这种美食搭配便被保留了下来， 并每年在大白菜上市的时候为八旗子弟所喜爱， 有人称它为“菜包”， 有人称它为“饭包”， 有的人干脆就叫它“吃包” 。 可能是为了子孙不忘祖先在马上得天下的艰辛， 宫廷内也将此作为定例安排到饮食当中 。
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白菜炖豆腐怎样做好吃?1.白菜炖豆腐， 做法多样， 无论怎么做， 这道菜始终不能做的浓油赤酱， 浓墨重彩， 顾名思义， 白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色， 即便是加了五花肉 。 今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐， 故土气息最浓， 好吃看的见， 做法和注意事项如下：
2.五， 烹调过程 。 凡是炖菜， 前期炒制基本上都不需要大火 。 热锅温油， 五成热下入八角煸炒， 出香后放入五花肉片， 翻炒中加入大葱和生姜翻炒， 锅边加入料酒去腥， 生抽提味稍微改色， 少许白糖提鲜 。 五花肉卷曲后， 加入白菜翻炒， 白菜稍微软后， 即可加水， 由于白菜水份多， 水量看豆腐量， 加好盖盖子闷煮 。 水开后， 加入豆腐， 加入生抽， 加入胡椒粉， 加入食盐， 盖盖子中火炖二十分钟后， 即可出锅 。
3.这道菜， 加豆腐后， 不要用锅铲翻动， 只需要晃动锅体即可 。 千滚豆腐， 所以豆腐一定要炖的达到时间才出味， 只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道， 这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了， 白菜要撕大片即可 。 这道菜， 凡是加入蚝油， 给豆腐上老抽改色， 出锅加入葱花的， 都是江湖做法， 但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃 。
4.“白菜炖豆腐”——是一道中华传统大众菜品， 属于东北菜、豫菜， 主要是以大白菜、老豆腐为主料， 搭配上生姜等配料调料一同炖煮制作而成， 因为其具有食材简单易得、做法便捷易学、营养价值较高且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱， 目前白菜炖豆腐也是一道大众家常菜肴， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
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