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怎么才能做出松软的蛋糕？有哪些要注意的要点？ 自己家里做蛋糕怎么做才能松软

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导读：自己家里做蛋糕怎么做才能松软1.把105克蛋清， 1/4小勺的塔塔粉， 两次加糖分别打发蛋清， 每次放入20克白糖， 直到蛋清完全被打发变成奶油状 。 然后切全部加入到搅拌好的蛋黄里， 用分手法搅拌均匀后， 倒入磨具... ...在网上有很多关于自己家里做蛋糕怎么做才能松软的知识， 也有很多关于怎么才能做出松软的蛋糕?有哪些要注意的要点?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于自己家里做蛋糕怎么做才能松软的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~自己家里做蛋糕怎么做才能松软【怎么才能做出松软的蛋糕？有哪些要注意的要点？ 自己家里做蛋糕怎么做才能松软】1.把105克蛋清， 1/4小勺的塔塔粉， 两次加糖分别打发蛋清， 每次放入20克白糖， 直到蛋清完全被打发变成奶油状 。 然后切全部加入到搅拌好的蛋黄里， 用分手法搅拌均匀后， 倒入磨具中， 放入150°的烤箱中上下火烤45分钟， 烤好以后等十分钟以后拿出来， 然后摔两下的方式防止蛋糕塌陷， 超级松软的海绵蛋糕做好了
2.蒸蛋糕是一款以鸡蛋， 面粉， 白糖为原料， 以蒸制方式做出来的蛋糕 。 蒸蛋糕的色泽淡黄， 口感松软绵密， 香甜可口， 富有弹性， 并且营养丰富， 清淡不上火， 非常适宜小孩子食用 。 下面与大家分享一下这种美味蛋糕的做法 。
3.在西点里口感比较松软的有乳沫性蛋糕， 包括戚风、海绵蛋糕， 其中戚风蛋糕的含水量比较高， 口感更为松软， 而海绵蛋糕含水量比戚风蛋糕低， 口感会略扎实 。 但是要比重油蛋糕松软很多 。 所谓没有比较就没有伤害！我们东南亚国家就比较喜欢这种松软口感的蛋糕， 所以戚风蛋糕在国内是最受欢迎的， 哪怕是直接吃蛋糕胚都是很美味！
4.喜欢做菜， 除了料理之外， 更多的还喜欢烘焙， 烤西点， 尤其是那种简单又好吃的健康西点， 自己吃， 也送给朋友们吃， 独乐乐不如众乐乐， 好东西一定要分享， 所以今天带大家做一款特别好吃又健康的小蛋糕， 轻轻松松就能完成~

怎么才能做出松软的蛋糕？有哪些要注意的要点？ 自己家里做蛋糕怎么做才能松软

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怎么才能做出松软的蛋糕?有哪些要注意的要点?1.喜欢松软的蛋糕， 首推柔软细腻的戚风蛋糕， 就是我们平常生日蛋糕的蛋糕胚， 记得小时候吃生日蛋糕， 就爱吃下面的蛋糕胚， 长大了才知道这种蛋香味浓郁的蛋糕就叫做戚风蛋糕， 于是它就成为我学会的第一款蛋糕， 它也是烘焙的入门款蛋糕， 是以后做好其他蛋糕的基础， 非常重要！
2.今天就分享一款“橙香戚风蛋糕”的做法给大家， 我在普通的戚风蛋糕配方中加入了橙汁和橙皮屑， 保持戚风柔软组织的同时， 更带有橙香、口感更小清新哟， 希望大家喜欢！在最后的“0失败tips”部分， 我会列出制作这款蛋糕的注意点， 希望对大家有帮助！
3.蛋白打发是戚风蛋糕制作的重中之重， 关系到能否正常蓬松长高， 组织是否细腻， 口感是否柔软， 必须认真做好蛋白霜的打发 。 蛋白打发时， 打蛋盆、打蛋器必须无油无水， 也不要混入蛋黄， 否则增加打发难度， 容易造成打发失败 。
4.做戚风蛋糕必须将蛋清和蛋白分离在无水无油的盘子里操作， 打发蛋清要分次加入白砂糖， 先低速再高速的电动搅拌器打发至干性发泡倒扣盘子蛋白不倒或搅拌器拉起直角不弯， 将搅拌好的蛋白放入冰箱冷藏防止消泡 。 蛋黄加入牛奶白糖面粉过筛筛入用炒菜的手法搅拌以免面粉起筋， 先加入三分一的蛋白搅拌均匀， 再加入三分一搅拌最全部倒进蛋白中搅拌均匀， 还是以炒菜方式搅拌以免消泡 。 最后倒进盘子里大力震几下震出气泡， 放入提前预热的烤箱150烤60分钟， 每个烤箱都是有脾气的， 要多做几次根据它的脾气去控制温度， 尽量低温烘烤 。 出炉后震几下震出热气马上倒扣晾凉， 等完全冷却后再脱模， 这样就会做出一个完美不塌陷的戚风蛋糕

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