辣味鸡肉沙拉
文章插图
沙拉食材
鸡胸肉 200 克
生菜 300 克
紫叶生菜 100 克
酱汁食材
番茄酱 1 汤匙
干辣椒 1 根
植物油 1 汤匙
盐 1/4 汤匙
准备工作
①鸡肉需提前从冰箱取出，室温解冻 。
②生菜、紫叶生菜洗净，沥干 。
做法
①鸡胸肉冷水下锅，水开后继续煮8 分钟左右取出，然后将煮好的鸡胸肉撕成条 。
②将两种生菜切成5 厘米的长段，和鸡肉混合均匀 。
③制作中式辣油汁：植物油放入锅中加热，加入掰开的干辣椒，炒出辣味后盛出，与番茄酱、盐混合 。
④将酱汁淋在鸡肉和生菜上，混合均匀即可 。
note：
生菜即叶用莴苣，原产于地中海地区，生食清爽甘甜，是制作沙拉的常用蔬菜，有增进食欲的功效 。 紫叶生菜是叶用莴苣的变种，叶片从根部到尖端呈渐变紫色 。
和其他种类的生菜相比，紫叶生菜除了富含维生素E 和磷、钙等矿物质元素外，还含有丰富的花青素、胡萝卜素，能够起到抗氧化、预防高血压的作用 。 紫色蔬菜种类较少，放在沙拉中能够增进食欲、丰富颜色 。
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