千层平底锅哪个牌子好做千层饼的锅什么碑子好用 _生活百科

流行了好几年的千层饼，依然经久不衰。它不仅有原味，还有抹茶味、可可味等多种口味，甚至还有很多颜色。千层饼一层馅，皮薄Q弹，上面覆盖奶油制品，也可以夹干果或鲜果，一口下去。醇厚的口感让人大感满足。

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前几天和儿子去看电影，路过网络名人里的一家蛋糕店，那里的蛋糕主要是千层做的。整个蛋糕都在300元以上，我切的时候至少要58元。我和儿子点了原味和巧克力焦糖，这两块是两部大型3D电影的价格。皮革确实比我的薄。我当时就跟儿子夸，过几天我妈给你做。我可以为一颗牙齿开出一个完整的价格。

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我对孩子从不食言，所以我会做到。做千层蛋糕需要低筋面粉，也就是蛋糕粉。蛋白质含量低，不容易出面筋，做出来的千层饼皮软有弹性。我用动物鲜奶油和奶油奶酪做馅料。奶油芝士口感略酸，与醇厚的动物鲜奶油混合后，不仅口感更清新，而且比单独的鲜奶油有更好的塑形效果。

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【原千层饼】
材料：带壳鸡蛋3个65克，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油芝士120克，淡奶油细砂糖40克。
制造过程：
1.准备千层皮的材料：低筋面粉(蛋糕粉)、细砂糖、鲜奶、黄油、普通鸡蛋；

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2.将细糖和牛奶一起放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细糖融化；

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3.将鸡蛋打入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀；

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4.用保温水提前融化黄油，将还温热的黄油溶液倒入蛋奶中，搅打均匀；

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5.称取蛋糕粉筛入蛋奶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；

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6.将面糊筛三次。用刮刀或小勺把屏幕里的面团疙瘩刮出来，全部漏进牛奶和鸡蛋面糊里。重新搅拌后，过筛。一定要筛3遍。哦，面糊很细腻；

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7.面糊可以直接放入盆中，也可以倒入量杯中。量杯有一个小口，用于将面糊倒入锅中。和之前相比，面糊超级细腻顺滑。使用前冷藏半小时；我做了13块8英寸的面糊。技术好的话，我可以多要几个。

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8.千层专用煎锅或不粘锅就做好了。用陶瓷电炉或电磁炉控制火候。如果使用明火，建议在锅底和火焰之间加铁板隔热；不要往锅里倒一滴油，往锅里倒一千层面糊，变成饼状，直到中间冒出一个大泡泡。准备一个大盘子，将炸好的千层皮直接放入盘中，一个个完成，不用保鲜膜；

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【千层平底锅哪个牌子好做千层饼的锅什么碑子好用】9.说个小窍门：准备一条湿毛巾，离火后直接把有千层面皮的锅放在湿毛巾上，面糊出锅后倒入锅中间，面糊会四处流动，然后拿锅把面糊翻匀；放湿毛巾的好处是可以降温，防止面糊一入锅就炸成型，不流动；

千层平底锅哪个牌子好做千层饼的锅什么碑子好用