水母营养丰富 。 据测定 ， 它含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素b等10多种营养成分 。
海蜇 ， 含有类似乙酰胆碱的物质 ， 能扩张血管 ， 降低血压；所含的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定的作用；海蜇能软坚散结 ， 清热化痰 ， 对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益 ， 有防治肿瘤的作用 。
一款清爽脆爽的海蜇头夏酒 。 海蜇很好吃 ， 但是很多人选不到 ， 做不好 。 它们做的海刺往往太硬 ， 咬不动 。 他们应该怎么做？继续看 。
菜单出现了 。
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冷海蜇头
原材料：
海蜇皮350g ， 黄瓜1根 ， 大蒜3瓣 ， 酱油1.5勺 ， 香醋2勺 ， 糖0.5勺 ， 香油少许 。
练习：
1.选择黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实、有韧性的海蜇头 。 吃海蜇头前注意检查 ， 以免引起肠道疾病 。 检查方法是：用两个手指拿起水母头 。 如果容易碎 ， 肉脆 ， 颜色紫黑 ， 说明有质量问题 ， 不能食用 。 食用前用清水浸泡 ， 反复清洗 ， 以置换海蜇头中的盐和明矾 。
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2、大蒜切末 ， 黄瓜切丝 。
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3.海蜇头清洗干净后 ， 烧开一些开水 ， 倒入盛有海蜇的碗里 ， 焯几秒钟 。 千万不要超过十秒 ， 否则水母会变硬 。 这次一定要掌握 。 然后倒掉水 ， 把毒刺的头换成刀 。
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4.调入酱油、醋、糖、香油 ， 拌匀 。
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小贴士：
【怎么挑选海蜇头又脆又好 什么样的海蜇头好吃】烫的时间是海蜇脆度的保证 ， 一定不能时间太长 。
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