野生西洋菜图片西洋菜是什么菜图片( 二 ) _生活百科

顾名思义，这是一种味道有点苦的野菜，学名叫菊苣。也是我国历史悠久的野菜。虽然它尝起来很苦，但许多人喜欢吃它。
尤其是夏天炎热的时候，很多人没有食欲，就喜欢吃一些苦味的食物，比如苦瓜、苦菜，好吃又好吃。

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苦菜的吃法有很多种，加工也相当简单。一般是把地里的苦菜嫩茎叶摘回来，用水清洗干净。然后可以切成小块直接炒。也可以焯水，加盐、鸡精、蒜粉、香油等。冷着吃。
如果实在吃不下
苦菜的苦味，大家可以把它烫煮一下，然后用力挤出苦汁，之后做汤、做馅、热炒、煮面等都是可以的，并且格局风味。
如果你是南方人，在夏季的时候怎么能错过折耳根这种极品野菜呢？

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在四川、贵州、云南，还有湖南部分地区，折耳根可是一道非常美味的下饭菜。它的做法也很简单，只要清洗以后，切成小段然后加入各种调味料凉拌着就可以吃了。
别看折耳根长得很像草根，可是吃起来脆嫩又爽口。尤其是它特殊的香味，更是能提升人的食欲。即便是没有大鱼大肉，一碗凉拌折耳根就能吃下好几碗白米饭。
对于广大的河南人来说，夏季如果没有荆芥菜，那该怎么过呢？这可是无数河南人最爱吃的一种野菜了。
荆芥虽然不是我国土生土长的一种植物，它原产自欧洲地区，可是在国内很多地方都有分布，但是多数地方都是把它当成调味菜，而河南人则不一样了，它简直就是“全能选手” 。

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荆芥和香菜、紫苏、折耳根等野菜一样，都是有很浓烈的味道，许多外地人接受不了，可是河南人却对它爱不释手，简直就是荆芥狂热爱好者。
荆芥菜的吃法一样很丰富，可以简单凉拌，也可以做汤，当蒸菜，还有在煮面条的时候，放入几片荆芥菜，味道会更为香浓。
上面所介绍的这6种都是非常不错的开胃野菜，而且在近些年它们也成为了菜市场很常见的蔬菜了，售价都是不便宜的。
可如果你家在农村，可以去山里找一找。这样的野菜不光是美味好吃，开胃又有营养，关键还是纯天然绿色无公害的哦。