夏天 ， 其实不适合总是吃猪肉 ， 猪肉是一种高脂肪、高热量的肉类 。 选择低脂清爽的肉类 ， 会让家人更健康 。 入夏前 ， 我会每隔一段时间给家里人吃鸽子肉 ， 简单地配个炖汤 。 汤很好喝 ， 而且特别滋补 ， 比吃猪肉还强 。 除此之外 ， 人们还称之为“一鸽胜九鸡” ， 吃一鸽胜九鸡 。 当然了 。 每个人都应该掌握方法和技巧 。 吃肉的时候炖鸽子汤很过瘾 。 下面我给大家详细分享一下鸽子汤的做法 。
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【夏天鸽子汤怎么炖最好喝 夏天鸽子炖什么好】备用食材：鸽子1只、艾花20g、党参20g、枸杞10g、生姜5片、料酒1勺、盐少许；
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制作流程：第一步 ， 提前杀一只鸽子 ， 去掉不能吃的部分 ， 仔细清洗干净 。 同时 ， 将一小块姜切成薄片 ， 锅中加水；
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第二步 ， 加入姜片和料酒 ， 烧开 ， 将鸽子放入水中 ， 捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 控水备用 ， 然后准备其他食材 ， 用清水将冬虫夏草、党参、枸杞洗去灰尘；
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第三步 ， 取二三片生姜 ， 将预处理好的鸽子放入砂锅中 ， 加入党参、艾花和姜片 ， 加入5cm左右没见鸽子的清水 ， 开始炖；
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第四步：大火锅开后 ， 转小火 ， 加锅盖 ， 慢炖 。 差不多2个小时 ， 用筷子就能轻松扎进鸽子肉 ， 说明是炖的 ， 撒了一点枸杞 。
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第五步 ， 根据个人口味加少许盐调味 ， 不加其他调料 。 将炖好的鸽子汤盛入碗中 ， 即可食用 。
1.鸽子提前在锅里焯水 ， 去掉血水 ， 味道更好 。 烫的时候记得加点姜和料酒 。 在水中焯过的鸽子用温水漂洗 。 如果用冷水 ， 很容易把它们打成肉和柴；
2.用砂锅炖汤能更好的保证食材的价值 。 炖汤的时候加点党参、艾花等 。 数值会更高 。 记得提前用清水冲洗药材 ， 去除表面的浮尘 ， 吃起来更干净卫生；
3.炖汤最好一次加足水 ， 中途不要加水 。 而且整个过程要用小火慢慢煮 ， 加盐的时间不能太早 。 鸽子炖好后 ， 加盐调味 。 否则容易使其蛋白质固化 ， 不容易释放其价值 。
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