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如何制作虾饺 虾饺是什么做的？

小知识

水晶虾饺100%成功 ， 皮完全填Q ， 独家秘方毫无保留 。 每天吃它们不是梦 。 水晶虾饺是粤菜中著名的小吃 ， 表皮晶莹剔透 ， 虾馅鲜嫩微红 。 它不仅是一道美味的小吃 ， 也是一道考验厨房手艺的美味 。 也许你在家做不到 。 你只能去餐馆吗？

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当然 ， 答案是否定的 。
经过多次尝试和实践 ， 我也做出了水晶虾饺 。 虽然技术和造型还有待提高 ， 但熟能生巧 ， 练得越多越好 。 今天我给大家分享水晶虾饺皮的配方 ， 让你也能在家品尝到这种美味的小吃 。
如何制作虾饺 虾饺是什么做的？

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【如何制作虾饺 虾饺是什么做的？】有几点需要特别注意：
1.皮革要用成粉 ， 也叫成面和小麦淀粉；
2.在皮革中加入少许猪油 ， 增加油脂润滑性；
3.馅不要太大；
4.将抽屉放在火锅上 ， 蒸的时间不宜过长 ， 5-6分钟为宜 。
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【皮革】干面粉100g ， 木薯淀粉30g ， 热水150g左右 ， 猪油1勺 。
【馅料】鲜虾10只 ， 肥猪肉1小块 ， 胡萝卜1根 ， 生姜2片 ， 韭菜叶3片 ， 猪油1茶匙 ， 盐1g ， 凉水少许 。
【装饰】胡萝卜1根 ， 表面刷橄榄油 ， 压植物油 。
[生产]
1.鲜虾准备好了 ， 海虾也好 ， 青虾也好；
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2.去掉虾壳 ， 准备一小块肥猪肉；一根小胡萝卜；如果加入荸荠 ， 口感更嫩；鲜姜和鲜葱叶准备好；虾是不含脂肪的 ， 所以为了增加香味 ， 需要1/3的肥猪肉量和1茶匙猪油 。
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3.胡萝卜切丁 ， 葱圈 ， 姜切末；
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4.将虾对半切开 ， 去虾线 ， 切成丸子；切割比虾小的肥肉；
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5.先把虾粒和脂肪粒混合 ， 再加一点冷水 。 当它有点粘稠时 ， 加入切碎的胡萝卜、香葱、姜末和猪油 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱保存；冷藏后 ， 馅料更容易成型；
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6.现在来做皮：做水晶饼的主要成分是小麦淀粉 ， 俗称成面、成粉 。 在成面中加入1/3量的木薯淀粉可以增加皮革的面筋 ， 加入一勺猪油可以使皮革更油；你需要用刚烧开的热水烫你的面；
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7.先称取两种粉末混合 ， 然后将开水倒入粉末中 ， 边冲边用筷子搅拌；粉末与水的比例约为1: 1.5 。 水量不是绝对的 ， 或多或少 ， 只要不剩下干粉就行 。 水分的多少决定了皮革的软硬度；
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8.将材料混合成光滑的面团后 ， 加入少许猪油 ， 5g左右；

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