羊头羊肚煮用什么调料羊肚用什么大料不膻 _生活百科

【羊头羊肚煮用什么调料羊肚用什么大料不膻】导读：羊肚臭吗？那是因为你不会“洗”！学会这样做，羊肚是白的，没有异味！
天冷了，大家都喜欢买羊肉。羊肉真的是个好东西，秋冬吃刚刚好！羊肉有很多部位可以选择，如羊排、里脊、蹄、腿等。除了这些，还有一部分很受人们欢迎！这部分是羊肚。很多人喜欢吃羊肚。不管是炒还是煮，味道都是一流的！而且羊肚的口感比牛肚和猪肚要好。羊肚虽然味道不错，但是不好处理。一旦处理不当，羊肚不仅有异味，口感也会受到影响。

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那么羊肚该怎么处理呢？给大家分享一个正确对待羊肚的方法。每个人都应该遵循这个方法。羊肚一定是白色无味的，吃起来超级好吃！肚子有臭味吗？那是因为你不会“洗”！学会这样做，羊肚是白色的，没有异味！

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[清洗羊肚子]
我们需要的材料：盐、醋、玉米粉
第一步：在盆中加入适量的水，然后加入少许盐和白醋，用手搅拌融化盐和白醋，然后将羊肚放入盆中，用盐水浸泡15分钟左右。
清洗羊肚时一定要加盐和白醋；盐渗入羊肚子里会把羊肚子上的粘液冲走。醋可以软化羊肚的肉质，更好的去除羊肚的腥味和异味。

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第二步：浸泡时间到了之后，用手反复清洗羊肚，把羊肚外面的黏液擦掉。
因为羊肚用白醋和盐水泡过，肉变软了，粘液就出来了，很容易把上面的粘液蹭掉。

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第三步：在羊肚上撒一点玉米粉，然后用手揉一会儿，再用清水冲洗干净。这样可以把残留的黏液清洗掉，气味也可以减少很多。
玉米粉可以很好的吸收羊肚子上残留的黏液和异味，所以最后撒一点，反复揉搓2-3遍，就能很快达到想要的效果。如果家里没有玉米粉，可以用普通面粉代替，效果不错。

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第四步：锅中加入适量的水，将羊肚放入冷水中焯一下，然后在锅中加入适量的姜和料酒，水开后再将羊肚放入冷水中捞出。不要漂白太久。焯水时间太长，羊肚的味道就硬了。
最后将羊肚焯一下，羊肚上的异味就能彻底去除，这样羊肚就彻底干净了。

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小贴士：
洗羊肚的时候要用这三种材料：盐、白醋、玉米粉。大家一定不要用食用碱，因为食用碱有腐蚀作用。如果用食用碱洗，羊肉肚会越来越粘，达到相反的效果。
羊肚子上的黑膜怎么处理？
在锅中加入适量的水。水烧开后，将羊肚放入水中，焯水三秒，立即捞出。然后趁热撕掉黑膜，很容易就能撕掉。羊肚一定不能长时间放在热水里烫。三秒钟就够了。