2、榛树为桦木科、榛属坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区 。 被学术界确认的有9个种，即美洲榛、欧洲榛、土耳其榛等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛，中国天然分布的有8个种另有两个变种 。
3、此外，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃 。 它富含精氨酸和天冬氨酸 。 这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳 。
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生榛子和熟榛子哪个好1、从营养价值方面来说，生吃榛子和熟吃榛子没有区别 。 炒的榛子和生榛子在营养成分上的差距不大，但熟榛子无论是香气还是口感上都会好很多 。 因为榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振 。 因此，从口感上来说，榛子熟吃更好 。
2、榛仁营养丰富，含多种营养素，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里 。 榛仁中蛋白质含量较高 。 且还含有人体所需的8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），且含量远远高于核桃等 。
3、榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助 。 但榛子性温热，易上火，不可多吃 。 榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，是红豆衫醇的活跃成分，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料 。
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