煮茶和蒸茶哪些茶适合煮着喝 _生活百科

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哪些茶适合煮着喝1、归属于微发酵茶，选用鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原材料，经太阳晾干或慢火风干而成，其毫色银白色，具备“绿妆素裹”的特点。白牡丹茶因生产加工时没经揉捻，故冲调后叶子详细而伸展，茶醇香和，茶汤颜色口味淡。白牡丹茶适用古色古香、当然的陶瓷器茶器，可煎可泡。
2、归属于半发酵茶类。乌龙具有绿茶的浓鲜香，又有绿茶叶的清芳香，乌龙还可以煮，可是不适合长期煎制。要不然茶汁太浓，影响汤色口味。乌龙合适用紫砂茶具冲调，可消化吸收掉荼叶自身太旺的肝火，调柔乌龙中的刚猛之气。
3、最受国际性热烈欢迎的茶系，归属于全发酵茶类。是以油茶树的芽叶为原材料，历经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称绿茶。绿茶既适合冲调，也适合煎制。假如要煮红茶得话，一般做调饮绿茶，如绿茶添加一些鲜花干花、牛乳等。
4、归属于后发酵茶，因其选用的原材料较为粗老，且生产加工的全过程需要长时间的沉积发醇，因此陈韵浓厚，味道醇正，汤色多呈暗红色。黑荼可冲调也可煎制。普洱熟茶一样可煮。陶制茶器优良的吸附力可清除一些茶叶发酵和储放时产生的异味，使黑荼的陈韵更加突显。
5、泡茶能够分成立即煮和冲调后再煮二种方法：味道偏轻的白牡丹茶(关键指贡眉、寿眉等)合适立即放入壶内煮;味道较为浓的黑荼、普洱茶熟茶或陈茶，则合适先用盖碗冲调品茗后再煮，那样能够防止煮出去的汤色过度浓郁。
6、最先是温度，针对泡过的陈茶，再开展煮制时合适用温开水，用凉水煮出去的汤色味儿会受到非常大影响;针对沒有泡过的茶，先泡荼叶，再加凉水煮，更非常容易将茶烧开。次之是茶器，泡茶的茶器一定要干净，且煮茶壶不能很小，不然非常容易因水流量少而造成困惑。泡茶时荼叶和水的占比要适合，荼叶不能过多，由于要高溫久煮，要時刻留意汤色的均值。

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煮茶和蒸茶1、在秋冬，煮的比较多的，就是老生普和老白茶。为什么是老生普？就普通的生普，我们不建议煮着喝，不是因为茶汤会变成黄色，而是因为其滋味会变得很重，那感觉就像闷了三分钟的茶，口味也很重，极其不利于我们的健康。
2、大家都知道，普洱茶是非常耐泡的，一般都能冲泡十几二十道。经过多年陈化的老茶，更加耐泡。一般建议冲泡后，感觉到茶淡了，再煮，方便茶中剩余的内含物质浸出。曾经见过陈期30年的老生茶，在冲泡20多道后，还能再煮几次。煮出来的滋味，仍不错。
3、现在很多茶客都喜欢铁壶煮水泡茶，因此，有茶友就“顺便”用铁壶煮茶。通常情况下，铁壶是不能直接用来煮茶。因为茶叶中含有鞣酸，在煮茶的过程中，会与铁壶释放出的二价铁离子，会发生化学反应，不利于人体对铁元素的吸收。
4、注意煮茶的投茶量掌握好茶水比例，便不会煮得太淡或太浓。如果是直接煮，那煮茶的投茶量3克搭配400毫升的水；如果是泡后煮，那按常规的泡茶8克，可搭配400毫升的水。