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导读：鱼头一个、面粉400克、葱姜蒜适量、生抽30克、老抽10克、黄豆酱50克、花椒大料适量、黄酒30克、盐6克（有2克盐放饼里） ， 2.将汤汁中的调料过滤出来 ， 加蒜末调出汤汁的鲜香味 ， 如果汤汁太多汤又稀薄可... ...在网上有很多关于鱼头泡怎么做的知识 ， 也有很多关于鱼头做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼头泡怎么做,鱼头做法大全的文章吧~鱼头泡怎么做1.所需食材：鱼头一个、面粉400克、葱姜蒜适量、生抽30克、老抽10克、黄豆酱50克、花椒大料适量、黄酒30克、盐6克（有2克盐放饼里） ， 植物油适量、和面用的开水冷水适量、白糖10克、醋20克 。
2.将汤汁中的调料过滤出来 ， 加入生抽蚝油青红椒<不吃辣可以不加>加蒜末调出汤汁的鲜香味 ， 如果汤汁太多汤又稀薄可加少许水淀粉调制出有粘稠感但不能太厚重为好 ， 调好的汤汁浇入鱼头加入香菜段即可
3.鱼头泡饼必须选大个鱼头 ， 一般做法首选胖头鱼 ， 也是花鲢鱼学名鳙鱼 ， 胖头鱼市场售价比较便宜 ， 现在生活越来越便民农贸市场超市专有卖鱼头 ， 超市里的新鲜胖头鱼整理去掉杂质清洗干净 ， 分切好鱼头和鱼尾随意选购14元1斤这种服务特别到位
4.鱼头泡饼是颇受欢迎的北京菜 ， 焖煮后的鱼头咸鲜微辣 ， 香浓的微稠汤汁更是精华 ， 拿块油饼蘸着吃 ， 简直绝配！这道鱼头泡饼选用了鳙鱼头入菜 ， 它富含不饱和脂肪酸 ， 有改善大脑机能、增长智力等作用 。 另外 ， 鱼头所含的胶原蛋白也很丰富 ， 可以增加肌肤弹性 。 相信这道菜会广受男女老少的青睐！
鱼头做法大全1.说起吃鱼头 ， 民间流传过梁启超先生吃鱼头故事 ， 据说最爱吃胖头鱼头的他擅长做鱼脑羹 ， 做好的鱼脑羹晶莹洁白 ， 如胶似冻 ， 甚至这道菜因为他而称为梁公脑 ， 不知道这道菜到今天有没有流传下来 。
2.胖头鱼鱼头可食用方法很多 ， 剁椒鱼头 ， 鱼头豆腐汤 ， 清蒸鱼头 ， 鱼头火锅 ， 景德镇这边流行鱼头炖豆冲！一个最简单的鱼头豆腐汤 ， 锅里加油放盐巴 ， 油热后放入鱼头煎至两面微黄加入开水 ， 待水翻滚后加入豆腐可加入味精少许料酒 。 可以尝尝味道 ， 如果味道可以的话就可以了 ， 待汤汁变成浓白后加少许葱花！即可倒去汤碗中！记住咸鱼淡肉！
3.谢谢邀请 ， 我一般会用鱼头做鱼头豆腐火锅的 ， 先把鱼头洗干净 ， 锅火上烧油至六成热时放入鱼头 ， 煎至两面金黄捞出备用 ， 然后准备火锅清汤调料 ， （超市有卖）切几片姜片 ， 切几个蒜瓣和大葱段 ， 一起连鱼头放入火锅中烧开 ， 然后再放入豆腐慢炖至成奶汤即可食用 。 因为我是北方人不喜欢吃辣椒 ， 也可以准备一些其他的蔬菜 ， 边煮边吃 ， 如生菜 ， 豆干丝 ， 腐竹 ， 香菇油菜等都可煮着吃 ， 这道鱼头豆腐火锅做法简单 ， 而且味道鲜美无比 ， 大家不妨尝试一下哦！
【鱼头泡怎么做,鱼头做法大全】4.烹饪鱼头最好选择胖头鱼 ， 肉质鲜嫩超级美味 ， 做的时候一分为二 ， 内壁的黑膜和血块一定要清洗干净 ， 不然吃起来会很腥 ， 接下来就和大家介绍一道鱼头豆腐汤的做法 ， 按照这个方子做 ， 保重鱼汤是奶白色的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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