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导读：我今天给大家分享的呢就是制作玉米粑粑 。 浆能挂在勺子上不会像水一样快速流下去就行了 。 热热地吃起来有玉米的清甜还有叶子的清香！而我们长大后不常想起的蒸肉饼 。 拌好一蒸就成干饭神器 ， 奶奶每次做苞谷粑粑的时候 。 ... ...在网上有很多关于怎样蒸玉米粑粑的知识 ， 也有很多关于蒸粑粑的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样蒸玉米粑粑「蒸粑粑的做法」的文章吧~怎样蒸玉米粑粑1.作为四川人的我 ， 这一道美食一定少不了 。 在夏天的时候都要吃玉米 。 有很多种吃法 。 可以炒着吃 。 可以蒸着吃 。 可以煲汤 。 可以油炸 。 可以打果汁 。 还可以做米凉粉 。 我今天给大家分享的呢就是制作玉米粑粑 。 我们去菜市场买五毛钱的玉米 。
【怎样蒸玉米粑粑「蒸粑粑的做法」】2.发酵好的玉米浆要不干不稀 ， 大致判断是用勺子舀一勺起来 ， 浆能挂在勺子上不会像水一样快速流下去就行了 。 用桐子叶或者芭蕉叶包成三角形 ， 开水上锅蒸熟后 ， 美味就成啦！热热地吃起来有玉米的清甜还有叶子的清香！是我儿时十分喜欢的点心之一！冷掉后会变硬 ， 口感上会有差 ， 可以再上锅蒸一下 ， 或者用烤的也特别好吃！！
3.? 有时候做饭一小时、吃饭五分钟 ， 还不一定经得过食材考验、手艺挑战 。 而我们长大后不常想起的蒸肉饼 ， 把美味奉献得十分慷慨 ， 拌好一蒸就成干饭神器 ， 孩子能一不小心干掉一盘 ， 大人也莫名地被顺带收割 。
4.我奶奶和妈妈那一辈基本上家家户户都会自己做 ， 算是十分家常的点心 。 奶奶每次做苞谷粑粑的时候 ， 都要选用地里玉米苞叶快要变黄 ， 但又还泛着青色的八分熟嫩玉米 ， 就是那种吃煮玉米会觉得太老 ， 但用指甲一掐又能掐出浆的样子 。 剥下玉米清洗好后 ， 再用她的小石磨磨成浆 ， （小石磨真的很小 ， 磨盘直径应该不到三十厘米的样子 ， 小时候我每次都会争着去磨 ， 一只手推着磨盘转得飞快[捂脸]这样太快会磨得不够细腻 ， 每次都会被奶奶骂）为了口感更软和细腻 ， 奶奶还会泡一些大米跟着玉米粒一起磨浆 ， 磨浆也很有讲究的 ， 水不能和太多 ， 不然太稀了会包不住 。 磨好浆以后拌入白糖再发酵 ， 因为玉米快收获的时节是夏季 ， 天气热 ， 可以让浆自然发酵 ， 也可以用点酵母加快速度 。
蒸粑粑的做法1.首先 ， 它是“营养素” 。 我们做面团的时候 ， 都喜欢放一些苏打粉或者酵母粉 。 酵母在湿润的环境下 ， 能够苏醒大量的繁殖和生长 ， 将面粉中大分子蛋白分解成小分子蛋白和氨基酸 ， 才能利于人体吸收 ， 吃起来利于消化 ， 营养就丰富很多 。
2.第2把芝麻花生这些要炒熟的黄糖粉白糖粉一并放入搅拌器中 ， 磨细倒入陈醋碗中拌入食用油 ， 这样做出来的线芯香气扑鼻 ， 真的非常好吃 ， 第三将艾草与水墨糯米粉和云切切切切不能加水了 ， 因为糯米粉设施的艾草煮过后也有水如再加水 ， 皮就会变得很软 ， 吃起来就没有口感了 ， 第四一小块粉团捏成面饼状 ， 加入拌好的馅料团成半勺大的勺子 ， 抹上一点植物油后吃的时候容易剥去外衣 。 第五将包好的巴巴马入隆替隔水楼上 ， 10来分钟起锅 ， 晾凉后即可享用 。
3.米粑粑也叫做溜粑或者对粑（因为总是俩俩一对的出售） ， 它的主料就是大米磨成的米浆和糖 ， 但是它特色的地方在于一般还会加入米酒（醪糟）之类的作为发酵源 ， 通过较长时间的发酵之后再用来烙至成好像小松饼一样的米粑粑 。
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