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导读：合成牛肉冒充新鲜牛肉的事情 ， 一个不小心就会买到合成的假牛肉 ， 毕竟合成牛肉与普通牛肉太相近了 ， 合成牛肉与普通牛肉的区别在哪里 。 2.正常的新鲜牛肉 ， 因为牛身上除了它的仔盖儿也就是牛的臀部位置肉质形状比较大... ...在网上有很多关于如何辨别肥牛卷的知识 ， 也有很多关于合成肥牛卷鉴别的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于合成肥牛卷鉴别,如何辨别肥牛卷的文章吧~合成肥牛卷鉴别1.大家好 ， 我是明泽美食 ， 我的回答是:合成牛肉冒充新鲜牛肉的事情 ， 已经屡见不鲜了 ， 对于那些不经常接触牛肉的朋友来说 ， 一个不小心就会买到合成的假牛肉 ， 毕竟合成牛肉与普通牛肉太相近了 ， 如果没有专业知识的话 ， 真的很难区分出来的 ， 这让我们真的很无奈 ， 不过我可以给出以下几个建议 ， 让大家能了解一下 ， 合成牛肉与普通牛肉的区别在哪里 。
2.正常的新鲜牛肉 ， 它的形状不会太大 ， 因为牛身上除了它的仔盖儿也就是牛的臀部位置肉质形状比较大一些 ， 而其余的部位都是非常薄的 ， 新鲜的牛肉是不会以一种非常大块儿的形象出现在你的面前 ， 很重要的一点就是新鲜的牛肉 ， 它的表皮会带有一层筋膜 ， 而且它的肉丝纹理非常明显 ， 不会是那种毫无纹理的状态 。
3.在有的西餐厅里面 ， 大多都在使用合成牛排 ， 但这种牛排虽然是合成的 ， 质量应该还算是可以吧 ， 毕竟是餐厅经营者在使用 ， 所以他使用的牛排虽然是经过人工合成的 ， 我想他们不会笨到用劣质牛肉来欺骗消费者的 ， 但也不能否认的是 ， 还是有一些商人会使用劣质碎牛肉压制的牛排来欺骗消费者 ， 但这种牛排的口感 ， 没有一丝嚼劲 ， 而且吃起来非常的绵软无弹性 ， 遇到这种牛排 ， 那么我们还是别吃了 ， 因为这种牛排的质量还是令人不太放心的 。
4.合成牛肉的形状一般都非常的整齐 ， 有棱有角 ， 四四方方 ， 让人看着很有购买的欲望 ， 其实对牛肉稍微有些了解的人都应该知道 ， 新鲜牛肉是不会有那种方方正正的样子的 ， 就算可以将牛肉修整的方方整整 ， 但也只能是块儿特别小 ， 并不会出现那种很大块状的牛肉 ， 新鲜牛肉它的形状都是不规则的 ， 因为它各个部位的区别很大 ， 所以形状也各不相同 ， 例如:牛腩 ， 牛肋条 ， 黄瓜肉 ， 牛里脊 ， 牛腱子它们都各有特性 ， 绝不会是以块状出现 ， 而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接 ， 在经过机器的反复压制 ， 所以说它的块状非常的整齐 ， 而且它的肉质非常的紧密 ， 没有那种牛肉纤维纹理特性 ， 并带有明显的拼接痕迹 ， 所以我们遇到这种牛肉 ， 就可以将它判定为合成牛肉 。
如何辨别肥牛卷1.不过 ， 万能的现代食品工业 ， 不仅能把牛碎肉做成肥牛卷 ， 还能把鸡肉鸭肉等便宜肉做成肥牛卷 。 混合牛油后压制 ， 再刨片 ， 通过各种添加剂的运用 ， 一只鸭子能够成为比原切牛肉更牛的牛肉 。
2.肥牛的英文为“beef in hot pot” ， 直译也就是“放在热锅（火锅）里食用的牛肉” 。 它既不是牛的一个品种 ， 也不是牛的某一个部位 ， 相信大家也都没听说过牛的哪个部位被称为肥牛吧 。
3.就拿肥牛卷详细举例吧 ， 这个肥牛卷并不是稀罕物 。 酸汤肥牛、涮火锅、铜锅涮肉 ， 肥牛卷都是经典搭配 。 在很多人的想象中肥牛卷就像猪五花肉一样 ， 是牛身上本来长的肉 ， 被刨成了形状规整 ， 肥瘦相间的样子 。 其实不是的 ， 市场上绝大多数的肥牛卷 ， 都是合成的 。
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