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导读：这时候揉面很容易揉成光滑的面团， 接着将揉好的面团搓成长条， 再切成大小相同的剂子， 下来开始擀饺子皮 。 我们那边的话喜欢吧面团掏一个洞洞， 用刀切成大小相差不大的小剂子撒上面粉， 这样用手心摁的时候不会沾手不... ...在网上有很多关于怎样制作水饺皮的知识， 也有很多关于自己擀饺子皮方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自己擀饺子皮方法,怎样制作水饺皮的文章吧~自己擀饺子皮方法1.由于面团饧了20分钟， 这时候揉面很容易揉成光滑的面团， 接着将揉好的面团搓成长条， 再切成大小相同的剂子， 把剂子从一侧切口处按压按扁， 给上面撒上少许的面粉， 下来开始擀饺子皮 。
2. 等面和好之后可以醒30分钟左右， 就更完美了 。 接下来就开始包饺子了， 醒好以后， 我们那边的话喜欢吧面团掏一个洞洞， 让后开始把圆的面剂子， 抓的越来越细， 差不多可以粗细的时候， 中间切开 ， 变成长条， 充分揉好以后， 用刀切成大小相差不大的小剂子 撒上面粉， 省的 粘到一起 。 这样用手心摁的时候不会沾手不会沾面板一个个小圆的面剂形状的饺子皮就出现了， 以后在左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转， 这样一个中间厚点 ， 外圈薄点的饺子皮就擀好了 。 这样外圈薄点的， 中间厚点的饺子皮不容易露馅， 做成饺子的时候也不会外面皮厚 。
3.擀饺子皮是双手配合的过程， 一般把切好的小剂子撒上面扑， 一个个按压成厚片， 左手大拇指捏住正面圆心， 食指中指无名指抵住背面， 放入擀面棍之下， 右手不断上下擀动面棍， 左手逆时针随着面棍擀压反转， 一般转面一圈， 饺子皮即可成形 。
【自己擀饺子皮方法,怎样制作水饺皮】4.总结: 饺子皮擀的圆， 在我看来就是好看， 对于包饺子没多大用处（当然你也别擀成四方形）擀成稍微有些圆看起来不怎么难看就行了， 在好看的皮最后还是要捏成饺子的， 请看我包的饺子
怎样制作水饺皮1.第二， 做饺子的面要和的略硬一点， 有弹性即可 。 最重要的一步当然就是加水量的比例（0.5左右）， 和面的过程中看一下， 觉得硬就再加一点水， 比例不能超过0.55， 要不就太软了， 不好包了 。
2.第一， 饧面（也叫“醒面”）是必不可少的步骤， 在和面的过程中， 并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分， 而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间， 从而生成更多、质量更好的面筋 。
3.劲道、耐煮、有嚼劲的大馄饨皮， 和饺子皮的要求一样， 但饺子皮比较软， 只要面团和得好， 擀出来的饺子皮都不会太差 。 但大馄饨皮是一摞摞的叠放， 不能做太软， 很容易粘连， 要想做到劲道、耐煮、有嚼劲还是比较难 。
4.咱们很多朋友将水饺， 开水下入锅内后， 然后就一直开大火煮水饺， 其实这种做法是错误的， 这样很容易把饺子皮煮烂， 正确的做法是， 饺子开水下锅后， 开大火再将水烧开， 烧开后然后转中小火， 再加入少许的凉水继续煮即可， 这个煮水饺的步骤， 大家一定要掌握好， 否则一直开大火， 煮出的水饺非常容易煮烂， 这一点， 咱们大家一定要牢记 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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