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导读：牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?1.这块肉被脂肪包裹着， 肥肉多一点， 很多人不喜欢， 但吃货都知道， 这块才是最好吃的也是最解馋的， 特别适合炖煮， 虽然看着比较腻， 但是夹起一块放进嘴里， 一口咬下去， 那略带... ...在网上有很多关于牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?的知识， 也有很多关于牛肉什么部位怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?1.这块肉被脂肪包裹着， 肥肉多一点， 很多人不喜欢， 但吃货都知道， 这块才是最好吃的也是最解馋的， 特别适合炖煮， 虽然看着比较腻， 但是夹起一块放进嘴里， 一口咬下去， 那略带弹牙的感觉， 满口的香浓， 是其他部位比不了的 。
2.在我们这没有太严格的区别， 都是牛身上最嫩的部位， 比较适合煎、爆炒， 例如煎牛排、黑椒牛柳等， 区别就在于做牛排上， 西餐把外脊叫做西冷， 里脊叫做菲力， 外脊脂肪含量略高， 肉质偏硬， 但有嚼劲， 男士比较喜欢， 而菲力一头牛身上只有几块， 是最最嫩的一个部位， 口感极为嫩滑， 脂肪低， 是女士的最爱 。
3.这几块都属于牛臀肉， 日常生活中没有太严格的区别， 餐饮和食品加工有所区别， 由于经常运动纤维都比较粗， 比较适合炖煮， 和尚头、仔盖部位相对嫩一些， 可以垂直纤维切丝、切片爆炒， 也可以煎着吃、炸着吃， 适合做馅， 牛肉干通常都是用这些部位的肉做的 。
4.还有我们平时去西餐厅吃的牛排， 虽然是国外进口的， 但是这个牛身上的部位， 有T骨牛排， 牛肩胛等等都是很好吃的， 还有我们去火锅店， 吃的牛肉卷， 去烤肉店吃的烤牛肉， 煎牛肉， 都是牛身上的， 可以说牛身上的肉都很好吃！
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牛肉什么部位怎么做1.牛肉是广大食客和普通群众都非常喜欢的一种食材， 它营养丰富， 做法多样， 喜爱者众多 。 那么我们平时吃的牛肉到底有哪些营养， 对人体健康又有什么作用呢？这个恐怕很多人就说不清楚了， 当然， 大家最普遍的认识就是牛肉有营养、很好吃 。
2.牛肉， 就是从牛身上获得的肉， 为常见的肉类食材， 取材的牛可以是奶牛、公牛、黄牛等等， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠， 牛身上还可以吃的部位有牛尾、牛肝、牛舌、百叶、胰腺、胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭， 牛肠等等， 牛骨还可以用来做饲料 。
3.牛肉含有丰富的蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别有益 。 冬天吃牛肉， 有暖胃作用， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。 中气下陷、气短体虚， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩的人吃牛肉特别有好处 。
4.位于牛的胸腔两侧， 富有大理石纹脂肪， 肉质鲜美， 其中又分为：牛小排：香Q滑嫩、骨头具有香味， 适合烤、煎、炸、红烧等 。 牛肋条：肋骨间的条状肉， 油花多、加热后油花与肉质熔为一体， 汁多味美、入口即化 。 适合红烧牛腩、红烧牛肉面常用 。
【牛肉什么部位怎么做 牛身上哪个部位的肉最好吃？该怎么做？】
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