蒸馒头如何不塌陷蒸馒头怎么发面效果更好？( 二 ) _生活百科

4.如果锅盖密封性太好或者锅具放倾斜了也会导致部分馒头塌陷，因为烧水时产生的蒸汽形成的蒸馏水排不出去，就会滴到馒头上，这时如果馒头还没有完全膨胀起来，表面被烫熟就膨胀不起来，就是塌陷的馒头。如果家里的蒸锅锅盖上没有小洞，可以用一根牙签放在过锅的边缘，再盖上锅盖，这样蒸汽就能排出，不会形成蒸馏水。
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