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新鲜的虾爬子怎么做好吃 皮皮虾怎么烹饪最好吃？

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新鲜的虾爬子怎么做好吃 皮皮虾怎么烹饪最好吃？

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导读：皮皮虾怎么烹饪最好吃?1.皮皮虾沸水下锅， 等再次开锅后一分钟就可以起锅， 水量要沒过虾的总量 。 沸水下锅是为了缩短加工过程， 因为时间一长就会影响鲜度的流失， 和肉质的变老， 所以这和蒸煮一样要把握时间 。 其实皮... ...在网上有很多关于皮皮虾怎么烹饪最好吃?的知识， 也有很多关于新鲜的虾爬子怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于皮皮虾怎么烹饪最好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~皮皮虾怎么烹饪最好吃?1.皮皮虾沸水下锅， 等再次开锅后一分钟就可以起锅， 水量要沒过虾的总量 。 沸水下锅是为了缩短加工过程， 因为时间一长就会影响鲜度的流失， 和肉质的变老， 所以这和蒸煮一样要把握时间 。 其实皮皮虾起锅后它的汤汁还是很鲜的！可以做汤汁留用 。
2.皮皮虾是一种很酷的食材， 在2017年“皮皮虾， 我们走！”这个梗就成了十大网络流行语之一， 其他食材罕有此“殊荣” 。 而它的学名其实叫口虾蛄， 也叫做虾耙子、螳螂虾、濑尿虾等等， 算是一种十分鲜美的海鲜， 这次我们就分享一下皮皮虾的好吃做法 。
3.再跟大家说说怎样把虾婆肉剥完整 。 把熟虾婆用拇指和食指沿颈部两侧往尾部按压一遍， 再把头撕掉， 腹部所有的爪子撕掉， 从侧面把上盖壳一节一节掀起来撕去， 盖壳去掉后再把腹部的皮甲去掉即可， 一条完整的虾婆肉就剥好了 。
4.濑尿虾又叫皮皮虾或者虾蛄， 是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。 每年春季是其产卵的季节， 此时食用为最佳 。 肥壮的虾蛄脑部满是膏脂， 肉质十分鲜嫩， 味美可口 。 如果你想吃到香韧的虾膏， 在选购的时候仔细看看：雌虾在腹部靠近头部的地方有几条乳白色的横线， 虾膏从头部一直会连到尾部， 味道非常不错 。
新鲜的虾爬子怎么做好吃 皮皮虾怎么烹饪最好吃？

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新鲜的虾爬子怎么做好吃1.虽然虾爬子跟我们一般印象中的虾区别很大， 但它的名字有个“虾”字， 体型和口感也与虾多少有些类似 。 所以大多数虾适合的吃法， 虾爬子同样也很适合 。 我国吃虾爬子的历史也有很多年了， 早在宋代的文言轶事小说《侯鲭录》中就有“苗虾状蜈公， 而拥楯者曰虾公”的描述， 这里所说形状如同蜈蚣的虾与虾爬子就十分契合 。 直到清代咸丰年间， 赵之谦所作的《异鱼图》中就清楚的描绘了虾爬子， 还有“琴虾， 形类蜈蚣， 古称管虾、虾公者， 鳞甲遍体”等文字记述 。
2.所以吃虾爬子是很早之前就有的美食文化， 只不过可能在古代只有近水楼台的渔民才有这个口服 。 而随着现代的养殖、运输技术发展， 越来越多的人可以吃到鲜活的虾爬子了， 因此虾爬子的做法变多了、品质更新鲜了， 做的又鲜又香当然不是难事 。
3.喜欢看美食相关内容的朋友， 应该都听说过那句老梗， 就是“高端的食材， 往往只需要采用最简单的烹饪” 。 这句话或许有一些局限性， 但是用在虾爬子身上还是很适合的 。 海鲜的各种吃法当中， 几乎都是围绕着“鲜”字而来的， 甚至在对鲜味的强烈追求之下， 还诞生了例如刺身、生腌的极致吃法 。 所以过重的调味和香料、过于复杂的、长时间的烹煮等过度烹饪方式， 是烹制海鲜的大忌， 这会让海鲜最珍贵的“鲜”被破坏、被掩埋 。
4.答：虾爬子一般是不去虾肠的， 其实主要是它去虾肠要比普通的虾麻烦一点， 而且虾爬子多处带刺， 也比较危险 。 虾肠这种东西基本就位于“不干不净吃了没病”和“病从口入”这俩观念的中间， 所以说如果对于健康卫生比较重视、也并非沿海地区吃得惯粗犷海鲜， 那么还是剪尾巴去虾肠比较好 。 但是如果肠胃状况特别好、笃信“不干不净吃了没病”， 虾肠去不去就看个人的选择了 。

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