.jpg)
文章插图
导读：牛肉怎么做比较容易烂1.牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。 不过相对来说 ， 炖着吃是最简单的做法 ， 因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高 ， 但炖着吃就... ...在网上有很多关于牛肉怎么做比较容易烂的知识 ， 也有很多关于煮牛肉放什么容易烂掉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉怎么做比较容易烂的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉怎么做比较容易烂1.牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。 不过相对来说 ， 炖着吃是最简单的做法 ， 因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高 ， 但炖着吃就没这么多要求了 ， 做法相对来说简单 。 然而炖牛肉虽然简单 ， 但是很多人却表示自己在家尝试炖牛肉的时候却不知道怎样才能做出又软又烂的炖牛肉 。
2.其实绝大多数人自己在家炖牛肉的时候都没有掌握正确做法 ， 这样才导致我们自己在家里炖的牛肉不够美味 ， 甚至吃起来还塞牙 ， 远远没有外面饭店做的又软又烂的炖牛肉美味 。 那么自己在家能炖出美味的炖牛肉吗？其实 ， 炖牛肉时 ， 掌握正确的做法 ， 牛肉又软又烂 ， 特别好吃 。 接下来就为大家揭晓炖牛肉的正确方法 ， 希望对各位吃货有所帮助 。
3.大家好我是小农人 ， 对于牛肉怎么做容易烂我有我的看法 ， 第一牛肉如果煎里面又不熟 ， 高压锅压里面又太老 ， 所以第一步咱们要改刀不能太大了 ， 大了牛肉外面熟了里面还是红的 ， 把牛肉切成一块一块 ， 不是片大概四两三两一块的样子 ， 过水捞出 ， 炒糖色放香料放牛肉上高压锅上气7分钟放气把牛肉打出来 ， 这样压出来的牛肉就烂了 ， 在把他切片 ， 可以炒可以沾酱吃 。
4.买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块 ， 用清水泡至2小时候以上 ， 中途要换几次水 。 泡出牛肉的血水 。 肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些 ， 但是大部分会因为温度升高而凝固 ， 不仅影响牛肉的味道 ， 也会影响口感 。
文章插图
煮牛肉放什么容易烂掉1.炖牛肉 ， 很多人会遇到这样的问题 。 牛肉炖了很长时间 ， 但是肉越炖越柴 ， 最后吃起来塞牙 ， 高压锅也于事无补 。 用高压锅炖牛肉也是遇到同样的问题 。 要不就是牛肉炖的可以嚼的动 ， 但是怎么也做不出来外面饭店那种软烂的感觉 ， 所谓的肉烂筋香 ， 在家里从来没有实现过 。
2.你有没有遇到过这样的问题呢？我相信大部分人遇到过 ， 然后就出现了各种偏方或者说是秘方 ， 比如放山楂 ， 炖的时候放点醋 ， 或者放点陈皮 。 但是你会发现 ， 你照着放了 ， 然后还是做不出你想要的那种效果的牛肉 。 难道是这些秘方都不对吗？当然不 ， 放这些酸性物质是有道理的 ， 但是这只是辅助作用 。
3.牛肉如果想做的软嫩 ， 最重要的就是要保持其瘦肉纤维中的水分不会过分流失 。 如果水分过分流失 ， 就会导致瘦肉发柴 。 那么如何才能保证瘦肉中的水分充分留存呢？就在于炖煮牛肉的火候 ， 也就是温度的控制 。 牛肉中的蛋白质会在加温到75-95度之间产生蛋白质凝胶的状态 ， 这种状态的蛋白质会包裹在瘦肉纤维的周围 ， 帮助瘦肉纤维锁住里面的水分不流失 。 只要把炖煮的温度控制在这个温度 ， 就可以最大程度的保持水分的留存 。
相关经验推荐
- 怎样炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门
- 怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？
- 香蕉能放冰箱吗怎么储存的 卖香蕉的如何保存香蕉
- |据传Pixy 自拍无人机在推出短短四个月后就被Snap 放弃了
- 西红柿炖牛腩咋做 西红柿能炒牛肉吗？
- 牛肉怎么煮才不老
- 怎么样煮猪头肉才能好吃？ 猪头怎么做好吃又好看
- 做红烧肉应该放白糖还是冰糖？怎么做才口感绵柔？ 红烧肉到底怎么做才算是正宗呢？
- 一加科技|三千元档的价格屠夫，一加AcePro凭这几点，学生党可放心闭眼入
- 平板电脑|科技的发展，会解放人类双手。智能化交通会更加安全高效