高档炖汤用什么干货可以煮汤的干货有什么 _生活百科

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味道越来越浓，亲朋好友欢聚一堂。温馨的饭桌上，总少不了一道鲜美的汤，是年夜饭的重要配角。无论是饭前还是饭后喝，都能增加饱腹感，让这个夜晚特别有意义。分享以下四种干汤，可以在年夜饭上用来煲汤。它们简单、美味、营养，用它们招待亲朋好友更有吸引力。

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虫草花又名蛹虫草、蛹虫草、蛹草，是一种人工培养的菌结合药用真菌。鲜艾花少，常见的是干品。营养价值不容忽视，富含蛋白质、氨基酸、虫草多糖等主要成分。虫草花是一种药食同源的食品，具有良好的药理作用。艾草常见的烹饪方法是用它来煲汤。汤会是金黄色的，香甜醇厚，喝下去很润滑。一般艾花都是50块钱一斤。平时可以买一些放在家里。你想用就用，可以放一段时间。

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虫花和乌骨鸡是非常和谐的组合。当它们一起用来煲汤时，饮用价值更高。
材料：乌鸡1只、艾花20g、姜片3片、红枣5枚、枸杞适量、盐适量。
1.将乌鸡剁成小块，然后用清水浸泡洗去血水，捞起备用。
2.艾花要提前泡10分钟，用前洗净。
3.汤锅加适量水，放入姜片、红枣、艾花和乌鸡。
4.大火烧开后，转小火慢炖1.5小时。
5.饮用前加入枸杞和适量的盐。
制作技巧：
1.乌骨鸡血泡后，不必焯水，以免减少乌骨鸡上的脂肪，降低汤汁的甜度。
2.艾花用的不要太多，一般10到20克的汤。

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干白菜是广东最常见的干货之一。它是将大白菜焯一下，然后沥干水分，晾干制成的。干白菜的味道很香，用来煲汤很好吃。它富含粗纤维、可溶性蛋白质、脂肪油、多种维生素，具有很高的食用价值。还具有祛燥清热的作用。如果在市场上买干白菜，十几块就能买到一斤，而且可以存放很久。打包放冰箱就好了。

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干白菜含有少量的油，与龙骨结合在一起，使汤汁口感顺滑。
材料：龙骨300克，干白菜50克，胡萝卜1根，玉米1根，蜜枣2个。
1.首先，将泡好的干白菜切成小块；龙骨在水中浸泡2分钟，捞起；将玉米和胡萝卜切成小块。
2.锅中加入适量的水，然后放入所有的食材。
3.大火烧开后，转小火慢煮1小时。
制作技巧：
1.龙骨可以用其他骨头做，比如鸡骨架，但前提是要焯水，否则汤可能会有腥味。