入夏以来 ， 许多水果和蔬菜大量上市 ， 即新鲜、美味又经济 。 这道菜夏天要快吃 ， 季节性强 ， 现在正是时候 。
冬瓜
冬瓜虽有“冬”字 ， 却是夏季时令蔬菜 。 味道新鲜 ， 水分充足 。 中医认为 ， 冬瓜性味甘、淡、凉 ， 有润肺生津、利尿消肿、清热解暑的功效 。 炎热的夏天 ， 身体很容易失水 ， 多吃冬瓜是个不错的选择 。 下面给大家分享6种冬瓜的做法 ， 喜欢的朋友可以赶紧学起来！
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1.准备一段冬瓜 ， 把皮剥干净 ， 切成大块去掉瓤 ， 不规则的地方剪掉 ， 稍微修整一下形状 ， 切成小块 。 从冬瓜块的一个角切 ， 不切透切到另一个角 ， 再往另一个方向做十字刀模 。
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2.准备一小块五花肉 ， 切成薄片 ， 剁成肉末 。 不要切得太多 ， 有点粒状 ， 有嚼劲 。
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3.准备几片蒜剁成蒜末 ， 一片姜切成姜末 ， 一片葱切成葱花 ， 三片小米椒切成辣椒圈 ， 切一点辣椒圈给菜增色 。
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4.准备一个小碗 ， 倒入3克酱油 ， 加入少许温水将酱油融化 ， 用小刷子将冬瓜块有图案的一面刷上酱油 ， 提前涂上底色 。
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5.出锅烧热 ， 加入适量植物油 。 油温五成热时 ， 将冬瓜刷过酱油的一面放入锅中 ， 开小火慢慢煎至变色 。 翻过来 ， 把所有的面都煎成金黄色 。 盛起来备用 。
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6.锅里烧热油 ， 倒入肉末翻炒 。 将肉末翻炒得到肥油 。 把肥肉炒到又亮又香 。 之后倒入葱、姜、蒜、青红椒圈 ， 转大火炒出辣味 。 沿锅沿倒入适量温水 ， 将汤汁煮沸至沸腾 ， 转小火 。
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7.开始调味：倒入少许酱油 ， 加入盐2克、鸡粉1克、生抽5克、蚝油5克 ， 倒入冬瓜片 ， 盖上锅盖品尝冬瓜片 ， 中间频繁翻动冬瓜片 ， 让味道渗透均匀 。 如果冬瓜块没有煮好 ， 再煮一会儿 ， 加一点水淀粉 ， 把汤煮到粘稠状 ， 把冬瓜煨到熟透 ， 再出锅放进去 。
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8.好了 ， 一个酱香焖冬瓜就做好了 。
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1.准备一块冬瓜 ， 去皮去瓤 ， 将冬瓜切成片装盘备用 。
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2.准备半个青椒和红椒 ， 切成菱角片 。 大蒜3片 ， 剁成蒜末 ， 生姜一小块 ， 剁成姜末 ， 干辣椒3克 ， 放在一起备用 。
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