用茶叶做的菜绿茶可以做什么菜 _生活百科

虎蛋是江苏省的传统名菜，属于江苏菜。是新鲜鸡蛋经过水煮、去壳、油炸后的一种蛋制品。材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋经油炸后，蛋白质酥脆，呈深黄色，表皮有皱纹，形似虎皮，故名虎皮蛋。

【用茶叶做的菜绿茶可以做什么菜】(观看更详细的视频)
今天我们要做一种每个冰箱都有的食材，就是鸡蛋。我们要用鸡蛋做虎皮蛋，作为一种特别又美味的做法。无论什么样的鸡蛋都可以用这种方法做成差不多的味道，方法很简单，味道可以多样化，可以是酱甜的，酱辣的等等。还可以搭配茶叶、虎皮、鸡蛋等特殊风味。

文章插图

文章插图

此菜蛋形美观，色泽黄亮，风味独特，携带方便，保存期长，是春秋旅游的方便食品。

文章插图

老虎茶叶蛋制备配料：
材料：6个鸡蛋
调料：福建茶叶10g葱50g八角5g香叶3g姜片5g盐5g味精5g酱油20g料酒50g糖30g水适量。
第一步
我们在冷水中煮六个生鸡蛋。一般来说，这是常识。如果用热水煮，很容易把蛋壳煮开，鸡蛋里的蛋液就会流出来。煮鸡蛋可以很容易地煮成蛋花汤。用热水煮鸡蛋，鸡蛋的营养价值会流失，蛋黄会变黑变黄。胆固醇升高后，不仅会影响口感，而且吃进体内后难以消化吸收，对我们的身体不好。

文章插图

鸡蛋煮熟后，放入清水中或放凉，然后去壳。鸡蛋放入冷水中，会自行收缩，从而使鸡蛋变得非常简单。首先，我们将蛋壳敲在一些坚硬的物体上，然后用手轻轻捏碎鸡蛋。这时，我们可以听到一些鸡蛋破碎的声音。

文章插图

然后我们会在蛋壳的裂缝处撕开一个小口，这样就可以完全去掉蛋膜和蛋壳，然后用手去破蛋壳，蛋壳自然脱落。

文章插图

文章插图

往锅里加入色拉油，我们会加热锅，冷却油。这样做的目的是让我们的锅粘着，把剥好的鸡蛋放进锅里煎。

文章插图

文章插图

这个时候我们的火一定不能太大。如果火太大，我们鸡蛋的皮就容易烧焦，影响口感。所以需要耐心，小火慢慢煎两面。

文章插图

第二步
我们在炒糖色。今天我们炒一个水糖色。糖色可作为菜肴的着色剂，广泛用于卤菜、烤菜、焗菜的着色。

文章插图

倒入糖，开大火，搅拌糖至沸腾。煮沸后，开最小火，慢慢搅拌并保持同方向搅拌，使糖受热均匀。继续小火搅拌，颜色略黄，气泡由大变小。我们看到颜色有点金黄。加入一碗开水，继续小火搅拌，煮2-3分钟左右，这样我们的糖色就完成了！
src="http://img1.jingyanla.com/220904/0R2092O0-11.jpg"/>